第577章 喧賓奪主

服務員們走到孫楣的烹飪台前，將桌子上的13隻青瓷月光碟依次端起，小心翼翼的托到評委席。

即便是畫畫，在區區一個半小時的時間內完成13幅畫也是非常瘋狂的事情，更何況孫楣還要處理食材。

她烹飪的速度可以說十分驚人了，一點也看不出耽擱了十來年的樣子，就像是完完全全的老手。

不過完成烹飪隻是比賽最基本的要求，關鍵還是要看這道菜能拿到多少張合格卡。

「女士們先生們，現在被端上桌的是來自11號烹飪台的作品——天涯海角。」

女主持人介紹道，「一道非常優雅美麗的菜肴，就像一副油畫，內容是三亞著名的旅遊勝地——天涯海角，這麽漂亮的菜就仿佛藝術品一樣，讓人不忍心下口呢。」

她的話說出了不少人的心聲，現場的評委專家也紛紛掏出手機拍照留念。

他們作為頂尖大廚和美食評論家，見過不少在餐盤上作畫的菜肴，但一般都僅限於醬料或是配菜。

將一整道菜都變成油畫的，還是頭一次遇到。

作為組長的孫河率先發言，「確實是很大膽的嘗試，將食材當作顏料作畫，在視覺效果上取得突破，擺盤上可以我可以給滿分。

「但是把所有食材都用研磨機打碎，攪成糊狀，破壞了食材本身的結構，以損失口感為代價來突出所謂的美感，在我看來屬於是舍本逐木，買櫝還珠的行為。

「烹飪畢竟不是作畫，並不會將視覺表現作為第一追求，好吃才是最重要的。」

其他幾位評委聞言也都微微頷首，表示同意。

來自《ELLE》雜誌的美食評論家菅原大夢打圓場道，「不管怎麽樣，還是先嘗嘗看吧。」

他一邊說著一邊用湯匙舀了勺沙灘，放進嘴裡，隨後發出一聲輕咦。

緊接著他又舀了一勺沙灘，再次吃下，這一次他品味的格外仔細，還閉上了眼睛。

片刻後，他再次睜開眼睛讚歎道，「原來如此，相同的顏色竟然也可以有不同的味道，我在這片黃色的沙灘中居然吃到了芒果丶土豆和鳳梨三種味道。

「這麽一來，通過食材的排列混合，和比例的調配就解決了口感單一的問題，讓味覺變得豐富了起來。

「而且因為不知道下一口吃到的究竟是何種食材，還能營造出一種開盲盒般的驚喜感。」

「不止如此，」另一邊來自Odette餐廳的主廚朱利安·羅伊將嘴裡的食物咽下，補充道。

「表麵上看這位選手是把所有食材都粗暴的打成糊，實際上不同的食物的研磨精度是不同的，就比如我剛才吃到的岩石，是由褐菇研磨出來的。

「在研磨中特意保留了大塊兒的顆粒，來模擬出岩石的粗糲感，讓食材進一步呈現出更加豐富的層次感來，非常有想像力的做法。」

「但要我說真正的點睛之筆還是這片海，」來自香港的大廚Rocky陳也道。

「選用海南特產文昌雞熬製出的醇厚雞湯，既可以單獨品嘗，而且隨著時間的推移，浸泡過沙灘後，也會賦予沙灘不同的風味。」

「簡而言之，這是一道表麵上看為了追求視覺，而犧牲了口感喧賓奪主的失敗作品，實-->>