要拿一個餐飲行業的成功案例出來, 對於明遠來說，實在不是什麼難事。

他有太多作業可以抄，甚至讓他犯起選擇困難症, 不知該抄哪項作業才好。

明遠花了幾天的工夫思前想後，竟然都沒能得出一個結論。

直到最後, 他忽然想起自己第一次去長慶樓探店的情形, 想起被偷偷叫進來的閒漢，被當場趕出去的歌女……

明遠開始有了些主意。

前一任店東和主廚擺著高高在上的架子，要讓這長慶樓成為一座不食人間煙火的“仙樓”, 他現在就要反其道行之，讓這家正店, 重新回到接地氣的“正軌”上來。

於是明遠招來史尚, 他要和外麵的一些店鋪談生意合作。

史尚：……？

這難道不是在向黃仙葉俊生這等人示弱嗎？

自家請不到主廚, 就請外頭的人幫忙？

這消息傳出去，豈不成為全汴京的笑柄？

日後還有誰, 敢來長慶樓就餐飲酒？

明遠笑眯眯地開口：“你要是不同意，就去外頭現找一個靠譜的名廚回來啊！”

史尚：那我可找不來！

明遠：“找不來就按我說的去談吧！八月初十已經快到了。”

*

八月初十那天, 長慶樓到了試營業的日子。

這一整天裡, 長慶樓廚房裡的灶就一直是冷的, 灶火從未被點燃過。

但是長慶樓照樣開門營業了。

店家給出的理由是：今日“試營業”是為了滿足汴京市民的好奇心，歡迎各人入內, 參觀長慶樓“裝修”之後的新環境。

這個機會可是被汴京百姓惦記了好久的。

全城的百姓，人人都想上樓來，一睹那“玻璃窗”的真容。

於是乎，八月初九之前, 長慶樓二樓的閤子就全部被訂滿了。

初十當天, 長慶樓一開門, 店裡就坐滿了人——全是來看玻璃窗的。

人們滿臉好奇，伸手去觸碰新式窗戶上，那象眼窗格之間鑲嵌的“玻璃”。

“透亮！”有人大聲讚道。

“就算是關著窗，也能將外頭看得一清二楚。”

“這敢情好，冬天屋子裡也亮堂得緊。”

安裝了玻璃的象眼窗格，為長慶樓二樓室內帶來的明亮光線，是以前那些糊著窗紙的長窗無可比擬的。

此刻長慶樓裡幾個酒博士，此刻正從善如流地為食客們演示開窗關窗。

他們一會兒關上長窗，讓賓客體會一下透過窗玻璃觀賞風景的樂趣；一會兒又打開窗戶，讓他們再次感受一下窗外的瑟瑟秋風與涼意。

“這下可好，想要看到外麵的景致，就不用開窗吹冷風了！”

“老天爺，這要是在自家裝上一扇，得花多少錢喲！”

“聽說也沒多少錢！有人前幾天就去城外玻璃作坊問過價錢了，說是不貴，跟那天然水晶沒法兒比。這東西，就跟燒瓷器似的，在窯爐裡燒出來的。說是指定會越來越便宜。”

“隻是那作坊接的訂單太多，早已排到明年去了。”

人們紛紛好一陣議論，才將視線轉到長慶樓中的其它裝飾上。

“嗯，短短幾日，竟是修葺一新了！”

熟悉這家正店的食客認真評價：“終於能配得上這七十二家正店之一的身份了。”

長慶樓除了所有窗戶都換成了新式“玻璃窗”之外，牆壁重新粉過，地板擦得鋥亮，用清漆重塗一遍。桌椅還是以前那些老桌椅，但也全部修葺過，損壞之處塗上一層膩子再刷上一層老漆。

整座店麵裡，既保留了老店的氣息，又一塵不染，令人覺得煥然一新。

大廳中與二樓的閤子裡，四壁懸掛著不少名人字畫。牆壁上則是按照四時節氣，貼著繪有應景紋樣的牆紙。

如今是夏秋之交，牆壁上繪就的是荷花白菊紋樣，連一應金銀器皿，白瓷茶器，也同時配套同等花紋。

處處透著一個“雅”字。

“看得出來，這新店東相當用心啊！”

“而且有錢！”

親眼旁觀過豐樂樓那一場“撲買”的客人補充一句。

但是……食水呢？

這麼多食客，一下子全湧進了長慶樓，他們吃什麼，喝什麼？

有人伸手招來一個酒博士。

“敝店今日是新東家親口宣布的‘試營業’，主要是為了看看各位對這店中的新裝飾有哪裡不滿意的。至於酒水嘛，本店自有名品‘瑤光’酒，隨時可以供應。但如果您想要點菜……”

酒博士就像是變魔術似的，從懷中掏出一張仿單，上麵印著的，全是附近各家腳店的名稱，還大致列出了幾樣招牌菜。

“從外麵的腳店叫餐食？”

食客們都驚呆了。

“是，今日本店不開灶火，盼各位諒解。”

酒博士耐心地解釋。

“因此本店特地招募了不少‘閒漢’，唔……我家東主稱他們為‘外賣小哥’。”

酒博士伸手一指，果然見一群年輕的“閒漢”們，正雄赳赳氣昂昂地站成一排，隨時準備出發。

“各位找他們跑腿，不需給跑腿錢，所有跑腿錢都由本店代付。”

“這些腳店都在本店附近，很快就能將各位點的茶食送來。”

“找他們跑腿……”

有些主顧還真不習慣坐在正店裡找人跑腿買食物，便問：“會不會多收咱們錢？”

“不會，”

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