雅室的菜，雷曉飛是按小份量上的，因為他知道一個道理：再好吃的東西吃多了也會讓人沒有食欲；再貴重的東西成堆放在你麵前也讓你覺得它不值錢。所以，雅室的菜量，雷曉飛按人頭估計隻讓眾人吃個半飽。雷曉飛完成了廚房的工作後，進入雅室時，隻見枱麵上的菜已差不多全部掃光，雅室裡的眾人鴉雀無聲，好像還沉醉在美味中沒有醒來。雷曉飛打破沉靜，對胡醫師和林先生問道：“兩位前輩，今天的菜如何？”胡醫師搶先發言道：“雷小哥啊，每吃一次你做的菜都我都要驚喜一次，今天，我差點連舌頭也吞了，以前在皇宮裡都沒有嘗過這麼精致、好看、好吃的菜式，你說是嗎？林老弟。”林先生還在若有所思樣，隻是無意識而又認同地點了點頭。雷曉飛還是第一次知道胡醫師和林先生曾吃在皇宮的事，心想：這兩位前輩不簡單，以前應該是個“牛人”，有過不尋常的經曆，以後合適時，要找機會了解了解他們的底細。而丹霞小姐方麵的人聽後，心中一凜，丹霞小姐心想：想不到這偏僻的地方也藏龍臥虎，竟有兩位曾吃在皇宮的人，回穗城後，要讓父親調查一下他們的底細。雷曉飛又對丹霞小姐一行問道：“丹霞小姐，你們對今天的菜有什麼意見？”隨丹霞小姐來的大漢搶先站了起來，他先給自己的碗倒滿酒，又把另一個空碗也倒滿酒，端到雷曉飛麵前，說道：“雷小哥是吧，我是個粗人，美食對我來說是牛嚼牡丹——糟蹋了，但剛才那位老先生說得對，我在皇宮裡也沒有嘗過這麼好的菜，來，我敬你一碗酒。”又是一個曾吃在皇宮的“牛人”。胡醫師和林先生聽大漢說完後，對視了一眼，隨後又相對搖了搖頭，他們已離開皇宮有十幾二十年，大漢才多大，那時皇宮還沒有這一號人呀，所以他們也不清楚大漢的底細，不過從有大漢這樣的隨從這方麵來看，那這小姐的身份就不簡單了。胡醫師和林先生都想到了這點，也心中一凜，驚詫地對視了一眼。雷曉飛則心想：我的媽呀，今天是什麼日子，好像人人都是從皇宮裡跑出，到這兒來吃喝。既然隨從的身份都這麼超然，那丹霞小姐的身份不是更不得了。雷曉飛想到這裡也不敢怠慢，接過碗說：“這位大哥您過獎了。一看大哥就知道您是豪爽之人，大哥敬的酒我喝，先飲為敬了。”說完，雷曉飛仰頭把酒倒進喉嚨中。一“八角碗”的酒大概有七八兩，幸好，酒的度數不高，饒是如此，整碗灌下去，也讓雷曉飛臉飄紅暈。“好，夠豪爽。”那大漢嚷道，也一咕嚕地把酒灌入口中，接著說：“我聽丹霞小姐說過你和錢管家打賭的事，我投你一票。”錢管家看到自己人都不幫他，臉都綠了，但他又不敢得罪那大漢，隻好怏怏地作罷。雷曉飛見那大漢幫理不幫親，十分敬佩，他為大漢和自己倒滿酒，對大漢說道：“大哥，小弟對你的正直和豪氣十分佩服，來，小弟敬您一碗。”雷曉飛喝光碗裡的酒後，那大漢也一飲而儘，對雷曉飛豎起拇指說：“雷小哥好酒量，好豪氣。你這個朋友我高峰交定了。”那叫高峰的大漢說完，憨笑地指了指自己的肚子，不好意思著對雷曉飛說：“雷小哥，你的菜好是好了，不過份量太少了點，你瞧，我的肚子還沒有飽呢。”眾人被高峰憨直的話逗得莞爾，雷曉飛想：又是一個洪彪似的大肚漢。他忙對高峰說：“高大哥，不好意思，因時間倉促，這桌菜我隻能準備這麼多。您可否移駕到外麵和這裡的街坊一起吃？外麵的菜式也同這裡一樣，隻是沒有這麼精致而已，而且外麵還有酒伴。”高峰想也沒想一口就答應了，雷曉飛把他帶到外麵的桌前，這桌的女街坊也經吃完，幫著收拾去了，剩下的男街坊還在邊喝酒邊吃。雷曉飛把高峰介紹給大家，並特意叫他和洪彪坐在一起，讓兩個大肚漢有交流，同時他吩咐張天牛，要不斷菜不斷酒。高峰也不客氣，坐下就放開肚皮，大塊朵頤。雷曉飛安頓好高峰後，再次進入雅室時，林采微正在收拾桌子，丹霞小姐已經備好一張二十兩銀子的銀票，遞給雷曉飛，用恭敬的口氣說道：“今天，雷先生你可讓小女大開眼界了，我們輸得心服口服。以後，我也不敢妄稱‘食神’了，這個名號就讓給雷先生你。”“丹霞小姐謬讚了，強中更有強中手，其實我這點本事算得了什麼，中……大華之大不知藏龍臥虎幾許，出名的‘八大菜係’我才略慬毛皮，何況‘八大菜係’之外還有多如牛毛的菜式，其中也不乏名菜。”雷曉飛沉溺到了前世所學的烹飪知識中，差點漏口說出了中華這個詞。“八大菜係？”丹霞小姐疑惑地問道。她看了看周圍在座各人，見眾人也一片茫然，就對雷曉飛說道：“雷先生，我被好事者號稱為京城的‘食神’，雖然有些名不符實，但我卻也真的是愛好美食，穗城的食店我吃了個遍，京城的食店也吃個差不離，我卻沒有聽說過八大菜係，你能否給小女子道個明細？”“對呀，雷小哥快說說是哪八大菜係？有哪些名菜？”說到吃的，胡醫師的嘴又饞了。“八大菜係是中……大華的一定地域內，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體係的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜肴，這些菜肴以地名為冠名，八大菜係有魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜。這些菜肴中，各自烹飪方法不同，也各有特色、口味，其中名菜就多了，如川菜中的‘麻婆豆腐’、‘宮保雞丁’；粵菜中的‘佛跳牆’、‘鳳吞翅’；湘菜中的‘剁椒魚頭’；魯菜中的‘叫化雞’；蘇菜中的‘滿天飛’……等等等等，道之不清數之不儘。”