原本印象中那又柴又腥,一點兒香味都沒有的兔肉，被梅娘這樣一做，兔肉被炒製得外焦裡嫩,多種霸道的香味完全融入到小小的肉塊裡，香得讓人吃上一口就停不下來。

這時，她們才真正品嘗出來兔肉的美味。

誰說沒有油水的肉就不好吃？這兔肉又細膩又軟嫩,口感簡直絕了！

不過片刻的功夫,一大盤兔肉就被幾個女孩子吃得一乾二淨。

而第二批這幾個女學徒,也越發意識到了梅娘的手藝是多麼的無與倫比,連沒有油水沒有滋味的兔肉,都能讓她做成這樣的驚世美味。

在享受過美食之後，她們從心底裡油然升起一股自豪感。

做出這樣美味的人,就是她們的師父！

全京城隻有她的師父廚藝最高超，沒有之一！

這一刻,女學徒們對梅娘的手藝既欽佩又驚豔,簡直是佩服地五體投地。

隻可惜這麼美好的感覺沒有持續很久,她們就被梅娘一句話拉回了現實。

“都吃完了？說說這道菜是怎麼做的？都有什麼注意事項？()”

邵蘭和杜秀等人你看我,我看你，一個個麵麵相覷。

糟糕,她們隻顧著吃了,彆說互相交流了,此刻連腦海都是一片空白。

都怪師父做的菜太好吃了,讓她們無暇去顧及學習，隻顧著吃了啊！

梅娘看看她們,見她們一個個不是漲紅了小臉麵帶羞愧，就是皺緊眉頭苦苦回憶，要麼就是滿臉驚慌不知所措,頗有些無奈地搖搖頭。

“又沒記住？罷了，今天你們幾個把一隻兔子分了，每人拿上一份，回去試著炒一下這道菜，明天早上帶來。?()『來[]@看最新章節@完整章節』()”

幾個女孩子知道梅娘這是在給她們補救的機會，連忙應了下來。

這一次，她們可不能隻想著吃了，要好好學習和練習才是！

下葛莊的村民十分守信，第二日就把分割好的牛肉送到了南華樓，梅娘聽說牛肉到了，顧不得手中正在炒的菜，連忙去了後門。

數九寒天的，滿子的幾個堂叔卻走得滿頭是汗，梅娘見了著實過意不去，請他們先進屋喝口茶水再走。

幾個人卻連連擺手回絕，說是給南華樓送過牛肉，他們還要趕著把牛筋和牛皮等物送去官府，那些都是軍需物資，可不敢耽擱。

送完了牛筋牛皮，他們還要趕去牛馬市買合適的牛，免得誤了來年春耕。

梅娘知道他們是真忙，隻得讓夥計給他們拿了些香腸風雞烤鴨等物，當做答謝。

看著夥計們背著扛著一塊塊牛肉送入冰窖，梅娘仿佛看了一堆堆的好吃的。

想在古代吃個牛肉真是太不容易了！

送走了滿子的幾位堂叔，梅娘就進了冰窖。

沒有了外人，她再也掩飾不住臉上的笑容。

如今天氣冷，牛肉早就被凍得硬邦邦的，再加上有冰窖，足夠她吃上好幾個月的了。

() 牛肉、牛排骨、牛腱子、牛腩、牛雜，都能做好多好吃的呢。

梅娘在冰窖裡看著堆積如山的牛肉，簡直舍不得移開視線。

她在這裡看牛肉看得津津有味，外頭四九找她卻快找瘋了。

又來了幾個要緊的客人，點名要吃梅娘親手做的菜，四九在樓上樓下都找不到人，好不容易才從一個搬牛肉的夥計口中得知，梅娘去看牛肉了。

四九無奈，隻得火速奔了過來。

聽到四九的呼喚，梅娘才依依不舍地從冰窖裡出來。

“梅姑娘，崔侍郎一家人都來了，他家幾位小姐點名要吃你做的鍋包肉呢！還有馬將軍把他家那幾個姨娘都帶來了，幾個姨娘因為誰挨著馬將軍坐的事在樓上雅間吵翻了天，馬將軍說趕緊請梅姑娘做幾盤糖醋魚，好好安慰一下那幾個醋缸子！”

這樣的事每天都有發生，梅娘聽了並不著急，隻覺得好笑。

“雲兒的糖醋魚做得跟我一模一樣，你叫雲兒做了送上去就是，再讓桃娘給我備料，我換件衣裳就過去。”

梅娘囑咐了幾句，四九連聲答應，聽完了之後卻還不急著走，依然跟在梅娘身邊。

梅娘察覺不對勁，轉向他說道：“還有什麼事？”

四九猶豫了片刻，說道：“前幾日，對麵醉仙樓的東家回來了。”

“史延貴？”梅娘一怔，不由得停下了腳步。

提起醉仙樓，梅娘才想起來自己開南華樓的初心。

當初因為史家要設計偷她的菜譜，反被她將計就計，雖然史家沒討到便宜，可是這口氣她還是咽不下去。

所以當初想開新酒樓的時候，梅娘第一個想法就是開在醉仙樓對麵，跟醉仙樓正當光明地競爭。

可是當南華樓真的開起來，如今的梅娘卻已經忙得顧不上醉仙樓了。

是啊，當鳳凰展翅高飛，翱翔天際的時候，又怎麼會注意到地麵上的禿毛野雞呢？

在南華樓還沒開的時候，醉仙樓的生意就已經是日暮西山，奄奄一息了。

等到南華樓高調開張，這條街上就更沒有人會留意醉仙樓了。

前幾日梅娘還聽四九說，醉仙樓關了這些時日，裡麵的廚子夥計都開始尋出路，李廚子還偷偷來問過四九，南華樓招不招廚子，被四九婉拒了。

連主廚都待不下去了，醉仙樓的狀況可想而知。

根本不用梅娘出手，醉仙樓也要關門大吉了。

梅娘略一停頓，問道：“他回來做什麼？”

四九就等她問這一句呢，忙說道：“本以為他回來也掀不起什麼風浪，我就沒拿這種小事煩姑娘，可是今兒我聽那邊夥計說了一嘴，史延貴這次出門，請了一個名廚過來，趁著年前要重新開張呢，我想著他怕是要跟咱們打擂台，所以想著提醒姑娘一聲。”

“名廚？”梅娘不急反笑，“可知道是什麼地方來的名廚？”

四九搖搖頭，說道：“我一會兒就叫人去打聽。”

梅娘想了想，說道：“不用管他們了，咱們做生意要緊，你去忙吧。”

史延貴既然請了名廚過來，那定是要趁著年底這個時候高調宣傳的，根本不用他們費心打聽，很快醉仙樓就會大肆宣揚了。

梅娘沒有過多關注醉仙樓的事情，她現在一心惦記著她的牛肉。

她叫夥計取了幾大塊牛腿肉，放在廚房裡解凍，等到生意沒那麼忙的時候，她就開始做牛肉了。

把牛腱肉從牛腿上整條剝離下來，倒入冷水中浸泡兩個時辰，期間換幾次水，直到水變得清亮為止。

鍋中倒冷水，下入牛腱子肉，放數片生薑。

水開後，撇去鍋中的浮沫。

焯好的牛肉撈出來，再重新放入一鍋開水中，放蔥、八角、香葉、冰糖、桂皮、花椒等調料，加鹽和醬油，燉煮半個時辰。

時辰到了，撈出牛肉，連湯一起放入大盆中，放在陰涼處浸泡一個晚上。

泡好的牛肉再撈出來晾一個時辰，鹵牛肉就做好了。

這次鹵好的牛肉也就二三十斤，梅娘舍不得賣，給學徒們每人分了一小塊，給顧南簫留了一份，餘下的都送去武家了，留著過年的時候自家人吃。

她原本是都想送去武家的，可是想到昨日為了搶著買牛肉，她把顧南簫丟下就走了，這種做法實在是欠妥，就額外留出來一塊，回頭送給顧南簫，就當是賠罪了。

隻是不知道，顧南簫下次什麼時候會來？

自打那日在張家吃了鴨血粉絲湯，羅義就一直念念不忘。

可是張廣才隻把他的話當醉話，他隻得第二日又去找張廣才。

張廣才沒想到他竟然真的要做鴨血粉絲湯，這下就犯了難。

張婆子說那碗鴨血粉絲湯是他妹子端回來的，是隔壁王翠紅回家捎回來的。

他妹子眼看著就要嫁人了，他當然不能讓羅義再去纏著他妹子問那鴨血粉絲湯的出處，就叫羅義自己去南華樓問。

可是南華樓夥計廚娘那麼多人，羅義兩眼一抹黑，去哪兒找梅娘？

要是拉著人問吧，點菜還好說，一說找梅娘，每個夥計都把腦袋搖得像撥浪鼓。

梅姑娘那是什麼人物？如今連許多貴人來店裡吃飯，她都忙得沒空兒去打招呼，怎麼可能見羅義這麼一個窮困潦倒的小貨郎？

羅義碰了幾次釘子，都見不到梅娘，隻得暫時放棄了南華樓這條路，主要是他兜裡這幾個銅板，實在撐不住他去南華樓吃上幾頓。

此路不通，羅義又扒上了張廣才。

反正他就認準這條路了，張廣才能拿到南華樓的鴨血粉絲湯，肯定就認識南華樓的人！

張廣才被他纏得煩不勝煩，隻得答應有機會就去隔壁王家問問。

羅義好不容易打聽出來那鴨血粉絲湯是隔壁王家閨女帶回來的，說不定還是那王家閨女親手做的，哪裡還耐得住性子，就自己偷偷跑去王家門口等著。

王家就那麼幾口人，不過小半

天的功夫，羅義就看到了王翠紅。

好在他還有點兒腦子，沒敢直接露麵去找王翠紅，要不然王翠紅害怕了，一嗓子喊起來，三條胡同的人能把他爆捶一頓，直接丟出去。

第二日羅義起了個大早，去了三條胡同，等王翠紅出門的時候，他就跟了上去。

王翠紅一早上起來就覺得眼皮亂跳，她生怕誤了上工的時辰，也顧不得這些小毛病，收拾利索就去南華樓了。

臘月裡天亮得晚，早晨的街道灰蒙蒙的，行人也隻有零星幾個，大多是捂得嚴嚴實實，袖著手低著頭，隻顧著急匆匆地趕路。

王翠紅走了一會兒，就覺得有什麼地方不對勁了。

她回過頭張望了一下，沒發現什麼異常，便又加快腳步走了起來-->>