“各位師兄師弟，不要生氣，這個莫白雖然狂了一點，但確實有真本領。”與其他師兄弟不一樣，劉福全倒是比較平靜，安慰著說道。“師兄，你是太高看了他吧，我也有看過他此前做的菜。雖然看起來的確有創意，但卻隻不過是吸引人眼球罷了。真正的廚藝，也就一般。”“是呀，師兄，如果不是他在踢球，誰會注意他。”“不管怎麼說，一會我們兄弟聯手，再厲害又能怎麼樣？”兩邊人員登場，正式的比賽也開始進行。因為這一次舉行的是宴，做的也並不是一道菜。所以，兩邊的食材都是由參賽者提前準備。劉福全這一邊雖然師兄弟十幾年沒見麵，但卻兄弟同情，自有一份默契。比賽一開始，6位師兄弟便分頭行動。另一邊的莫白，這時也沒歇著，也開始製作。而且，莫白這一邊的量比較大，他可是一刻也不敢停，聲怕兩個多小時的比賽完成不了作品。同時，兩位主持人也開始走到兩邊方陣，分彆向電視機前的觀眾介紹著兩隊的比賽。“李師傅，您這肥肉切的也太工整了吧。”李唯一來到劉福全這一邊，看著師福全師弟李師傅切的一手無比工整的肥肉，無比驚歎的說道。“嗬嗬，主持人抬舉了，我就這一手刀工還好，其他的都比幾位師兄差。”李師傅有一些不好意思，一邊回答，但手中動作卻沒有絲毫停下。轉眼，一塊1斤來重的肥肉就被他切成了無數塊長約兩寸方形的肉塊。“哎，李師傅，您這是要作紅繞肉嗎？”看著李師傅切好的方形肉塊，李唯一問道。“不是紅繞肉，是東坡肉。”李師傅搖搖頭，說道。其實東坡肉也是紅燒肉的一種，不過，東坡肉比起一般的紅燒肉略有不同。此中的東坡肉是為江浙名菜，一般將肉切成兩寸方許，一半肥肉，一半瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。當然，說到東坡肉，他還有一個典故。相傳蘇東坡來到闊彆十五年的杭州任知州。元五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。由於蘇東坡及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都誇他是個賢明的父母官。聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，於是到過年的時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年。蘇軾收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。東坡肉雖然製作繁雜，但華夏對於豬肉情有獨衷，再加上東坡肉確實美味，不隻是江浙人喜歡吃，全國所有人都喜歡吃。所以東坡肉也被例入為中國十大名菜之一。“哎，讓我們來看看莫白這裡。”鏡頭這時從劉福全那一邊拉到了莫白這裡。主持人肖肖看著莫白一行人不停的忙這忙那，正要開口。可是，不等肖肖提問，莫白直接就說道：“不好意思，主持人，無口奉告。”這倒不是莫白嬌情，也不是莫白太狂。實在是因為他現在忙得不可開交，哪有時間搭理這個主持人。萬一聊著聊著，自己的菜沒做完全，那可真是一大遺憾呢。隻是，莫白沒這想法，但莫白這般說法卻是讓主持人肖肖目瞪口呆。“我去。”“莫白這丫的連美女主持都不理了。”“哈哈哈，看莫白這一邊，直接將主持人嗆著不知道說什麼了。”不少觀眾看到這一幕，也是不由得樂了。這個莫白，還真是每一期都令人大吃一驚呀。不過，雖然如此。被莫白拒絕的主持人肖肖也沒有生氣，到底是知名主持人，哪怕莫白這樣說，肖肖還是微笑著說道：“看來莫白這一邊忙得都說不上話來了，那麼，我們不打擾莫白，還是去看看劉掌櫃那邊的情況吧。”說著，肖肖直接走開，與李唯一一起，介紹聚芳堂劉福全這一邊的情況。“齊師傅，您這豆腐，是要製作麻辣豆腐嗎？”看著齊師傅準備的豆腐，肖肖問道。“是的。”齊師傅點頭：“做為川菜中的麻辣豆腐，雖然製作簡單，造型普通，但是因為味道過癮，這一道菜早已走出了川蜀，成為了全國民眾所有人都喜歡吃的一道美食。”不用說，麻辣豆腐也同樣是十大名菜之一。接著，在麻辣豆腐之後，劉福全也介紹了另一道名菜：宮保雞丁。做為十大名菜排名第一的名菜，不管是川菜，魯菜，還是貴菜，都有收錄宮保雞丁。而且，宮保雞丁不僅在國內知名，而且還走向了世界。據說，老外對於國人美食的第一映像，就是這個宮保雞丁。不過，也正因為宮保雞丁的名氣，所以各大菜係都有各自對於宮保雞丁的作法。【川菜版的宮保雞丁用的是雞脯肉，由於雞脯肉不容易入味，炒出來雞肉容易嫩滑不足，需要在碼味上漿之前，用刀背將雞肉拍打幾下，或者放入一隻蛋白，這樣的雞肉會更加嫩滑。川菜版宮保雞丁原料中必須使用油酥花生米和乾辣椒節，味必須是辣型荔枝味。辣椒節炸香，突出糊辣味。】【魯菜版的宮保雞丁更多采用雞腿肉。為了更好地突出宮保雞丁的口感，魯菜還添加了筍丁或者馬蹄丁。宮保雞丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留雞丁的鮮嫩。至於貴州菜版的宮保雞丁用的是糍粑辣椒，和川菜、魯菜版本不一樣。貴州版宮保雞丁鹹辣略帶酸甜，請注意這個“酸”字，酸辣是貴州菜區彆川菜的重要標誌之一。】做為聚芳堂掌櫃劉福全，對於宮保雞丁似乎無比的有研究，說到這一道菜時，一時侃侃而談。“那麼，劉掌櫃，你們聚芳堂的宮保雞丁，又屬於哪一個版的呢？”“我們呀，不是川菜，也不是魯版，更不是貴版。”說到這，劉福全卻是一臉的自信：“我們的宮保雞丁，是融合川版，魯版，貴版之精華，開創出來的屬於我們聚芳堂版的獨到作品。”“融合各家之精華，自創成派，厲害。”主持人肖肖感慨的說道。“是的，中華文化博大精深，其中體現的就是這一融合。不管是什麼文化，什麼風俗，都完全融合進入了我們華夏體係，如此，這才有了我們五千年的華夏文化。”李唯一亦是讚歎的說道。當然，對於電視機前的觀眾來說，劉福全這一邊的十大名菜，也令他們無比的激動。“十大名菜，果然是十大名菜。”“沒想到十大名菜裡麵竟然有這麼多的底蘊。”“是呀，十大名菜裡麵我可是吃過三四道，但今天才第一次知道十大名菜裡麵還有這麼多的故事。”“可不是，彆說是宮保雞丁的，哪怕就是最為普通的麻辣豆腐，亦是無比的經典。”“更為不可思議的是聚芳堂的十大名菜還與我們吃的十大名菜不一樣。”“沒錯，劉掌櫃所說的融合各菜係之精華，自創的獨到精品，太期待了。”“我恨不得現在就點一份十大名菜係列了。”“完蛋，彆說是聚芳堂的名聲，哪怕就是這十大名菜的名頭，也不可能輸呀。”“說的太對了，我都為莫白擔心起來了。聚芳堂竟然拿出了十大名菜，真不敢相信，莫白還能以什麼樣的菜進行反擊。”雖然在比賽之前就有人預料過聚芳堂可能會拿出十大名菜係列。但是，當真正拿出之時，仍是震驚著無數的觀眾。而對於那些支持莫白的粉絲來說，十大名菜係列一出，卻是令他們感到無比的緊張。“高手，這才是中華美食大賽最為頂尖的高手。”“大白碰到對手了。”“是呀，聚芳堂……嘖嘖，我為大白捏了一把汗。”“反正以我的腦洞，我是想不出大白還有贏的機會。”“是呀，十大名菜的名頭實在是太大了，這已經超出了名菜的範圍，這是活生生的文化。”“而且，這十大名菜還是由聚芳堂掌櫃親自出手。要知道，這十大名菜，前家領導人都吃過呢。”“好吧，我知道這一次的冠軍是誰了。”“誰呀？”“劉福全嘍。”“我曰，你還是不是我們白玉堂弟子了，竟然不支持大白。”“我也想支持大白呀，可是，沒看到劉福會臉上就恨不得貼上禦用大廚的名頭這個字嗎，大白怎麼鬥得過。”“好吧，看來大白還是好好踢球吧。”比賽隻進行到一半，一眾看客都已感覺到了冠軍的最終所屬。雖然仍是有人支持莫白，但麵對著聚芳堂的十大名菜，他們還真生不起半點的希望。