“這不是錢氏麵莊的老板嗎?”“大江酒店無恥,錢氏麵莊的老板怎麼成了大江酒店的大廚。”“是呀,大江酒店好不要臉,本來幾個廚師對陣莫家餐館一人已經勝之不武了,沒想到,竟然連錢氏麵莊的老板也請到了。”錢德莊一出現,有人便驚呼了一句。“各位,規定可沒有說不允許請外援的哦。”見一眾看客議論紛紛,陳經理走了出來說道:“當然,如果莫家餐館覺得吃虧,貴方也可以請外援。”“不用了。”莫白搖了搖頭。“這局懸了。”“這個錢德春自幼就在做麵,他的錢氏麵莊已在信豐開了20多年,有名的老字號。”“是呀,莫白就算是會做麵,也比不得這位老字號麵霸呀。”見莫白拒絕尋找外援,一眾看客可惜的說道。“既然如此,那麼,第二場比賽正式開始。”周校長一聲令下,大江酒店的錢德春便將麵粉倒進鍋裡,開始和麵。和麵也稱揉麵,雖然看似簡單,但其中卻包含著無數的學問。比如“和麵三光”法。什麼叫做“和麵三光”呢?也就是麵光,手光,盆光。一道完整的和麵做到最後不但要手上沒有一絲麵粒,還要做到鍋內沒有一絲殘留。而所謂的麵光,則是將麵和至晶瑩,圓潤無缺。要做到這一手,便要幾年功力。當然,除了和麵三光之外,還有一個重要的元素,那就是在和麵之前加入特製的佐料。錢氏麵莊之所以是信豐老字號,就是因為他們有獨到的和麵技巧。據說,在和麵之時,錢氏麵莊會在麵團裡麵加入他們特製的佐料。至於具體是什麼,誰也不知道,錢氏麵莊的老板錢德春也從來不跟彆人提及。錢德春做麵做了幾十年,一切工序幾乎閉著眼睛就能完成。隻是一會兒的時間,錢德春便將麵與水完美的融合,和出基本的麵團。反觀莫白這一邊,卻是讓一眾觀眾有些傻眼。錢德春這邊已經開始了一小半了,莫白這一邊竟然還沒開始。“什麼情況?”“怎麼還沒開始?”“莫白該不會不會做麵吧。”“這個呀,有這個可能。”“那個陳經理真是無恥,他在出題的時候就問過莫白會不會做麵,莫白說一般。結果,這丫的就直接出了一道做麵的題。”不少觀眾不時指指點點,張大師傅也是有些著急:“小白,那個,要不,我們也去請一位外援,我認識一位做麵也挺不錯的大師傅。”張大師傅雖說是莫家餐館的大廚,但廚師也不是什麼也會,就像麵這種,張大師傅就不怎麼會。而且,一般去莫家餐館的也很少點麵。所以,不會做麵也沒有什麼稀奇。“不用了,我們現在就開始。”剛才莫白沒有反應,完全是在係統裡挑選技能。顯然,剛才的“降龍十八炒”與“殺豬刀法”已經不能用來做麵了。要做麵,必需學習做麵的絕招。最終,莫白選擇了一個叫做“太極拳”的武功。【係統:您已學習了技能太極拳,用去1技能點。】看著係統裡麵隻有2技能點時,莫白有些感慨。這技能點漲起來太慢,倒是用起來則是瞬間就沒有了。不過,想想也是。想要裝逼,這技能點該用的時候就得用。將麵倒至案板,略微加了一點水,莫白開始和麵。【太極起式要自然,含胸拔背頭頂懸。屈膝鬆腰向前看,鬆肩垂肘氣沉丹田。】默念著太極拳的口訣,莫白雙手放於麵團。之前莫白一直感覺太極拳與和麵沒有什麼聯係,但直到學習了太極拳這個技能之後,莫白才發現,太極拳的起手式與“和麵”簡直一模一樣。【野馬分鬃抱球起,一前一按斜上舉。弓步向前似貓行,虛實轉換要清晰。】孔著馬步,略微向前傾,莫白一邊打著太極拳,一邊按著套路和麵。【左手推出拉單鞭,右手鉤子在後邊。弓步足跟先著地,虛實轉換記心間。】對著麵團,莫白甩出一記單鞭,手中的麵團便在莫白不斷的揉搓之下與水份充分融解。“這是什麼招式?”看到莫白使出的太極拳,圍觀的觀眾又是一片驚呆。剛才炒飯已經展現了他的神奇,沒想到,這和麵竟然也是如此的獨一無二。雙手似乎有著魔力一般,麵團在莫白手中分開出各種的形狀。一招一式,簡直跟武林高手在練拳一般。而且,看起來所練的並不是花架子。看那一句單鞭,一鞭下去,整個麵團便一分為二。並且,人們還能聽到輕脆的一聲響動。拍的一聲,令人無比的過癮。“厲害,妹呀,太厲害了。”“沒想到和麵竟然可以這樣和。”“看到了吧,這才是高手。”“莫白難道會武功嗎,剛才的蛋炒飯那使出來的勺功,我就感覺是武功架式。現在的揉麵,我也感覺是某種絕學。”不管彆人是怎麼評價。當使出太極拳時,莫白便已經閉上了眼睛。但是身體卻按著太極拳架式,不斷的施展開來。“裝神弄鬼。”莫白這邊的情況,錢德春自然也有看到。不過,雖然錢德春是這樣說,但內心他卻是佩服莫白的。彆看莫白在那裡看起來是瞎搞,但每一招一式揉出來的麵勁可不小。而且,不說彆的,光是觀賞性就遠超一般的揉麵。隻是,一碗好麵不隻是在和麵,在和麵之後,還有一道極具有藝術性的工序,那就是拉麵。所謂的拉麵,那就是將整塊的麵團分開成線,變成一根一根的麵條。不想受莫白影響,錢德春開始了他的拉麵。“這邊,錢德春拉麵了。”往往每到拉麵這一道工序的時候,也是最具有難度,最具有觀賞性的時刻。這邊錢德春一開始拉麵,邊上有一些觀眾便說道。雙手捏著麵團,各個手指交叉,輕輕一分,一塊厚重的麵團便被一分為二。不過,拉麵並沒有結束。哪怕麵團一分為二,但到底還是太粗。拉麵所要做到的地步,那就是將麵條拉至與粉絲一樣的粗細。仍是按著原來的動作,錢德春又是輕輕一分,二分為四。轉眼,四根麵條就已在錢德春手中甩動。“好。”有圍觀的看客卻是輕聲叫了一句好字。但拉麵仍沒有結束,錢德春繼續對著4根麵條進行細分。4變8。8變1616變32。32變64直到此時,麵條已經被錢德春連拉了6下。基本上,一根麵條在細分64根之後,已經達到了食客吃麵的地步。但錢德春還沒有停下,繼續又拉了一下。64變128。當整個的變條分出128根之後,錢德春這才停了下來。“牛逼。”有一些對拉麵有研究的看客卻是又叫了一句。拉麵看起來簡單,但其實無比的複雜。稍有不慎,麵條便會在拉麵的過程當中拉斷。一般的拉麵師傅也就勉強能拉到64根的地步,但錢德春卻是拉到了128根。“謝謝大家。”顯然,錢德春對於自己的拉麵技術也很有信心。雙手一楊,手中被細分出來的128根麵條便被放進了早已煮開的沸水當中。