第537章 536豬肉

唐植桐起了個大早，今兒不暖和，撩起門簾子，出門一呼氣就是一股白霧。

不少在小說中都寫某高手「真力彌滿，吐氣如虹」，可能是接觸麵的問題，來這邊一年多了，唐植桐沒碰到過這種人。

雖然無法驗證「真氣」是否存在，但唐植桐確定體香是真的存在的。

雖然有個成語叫吐氣如蘭，但每個女孩子的味道都不一樣，具體味道嘛，賈寶玉最有發言權。

「你一個男人家，去買什麽肉？」當唐植桐說去買肉的時候，張桂芳不願意了。

這年頭，但凡是家裡頂梁柱的男人，沒有一個去副食品店排隊，都是家裡的婦孺去，如果有小孩子夾雜在隊伍中，要麽是跟著長輩出來的，要麽是替家裡長輩排隊的。

「嗐，以前又不是沒買過，我又不要什麽麵子。您在家把麵和了吧。」唐植桐表麵上滿不在乎，實際上是想儘可能的為這個家出份力，讓張桂芳少受點風吹。

「你這孩子。」張桂芳拗不過兒子，隻能打開抽屜找肉票。

「您彆數了，都給我得了。」一張肉票一兩半，這個月每人兩張肉票，唐家滿打滿算才一斤半的肉。

「不過日子了？這個月才過了三天。」張桂芳有點不情願，嘟嘟囔囔道。

「哎呀，您放心吧，後麵我再找機會買點。」蓮藕來得突然，唐植桐沒機會說「找朋友買肉」，隻能先可著家裡的肉調餡兒。

聽兒子這麽說，張桂芳沒再吱聲，平時兒子也沒少往家拿，也就默認了。

唐植桐拿著肉票，出了家門去排隊。

本來唐植桐覺得自己來的夠早了，沒成想還有更早的，前麵少說有二三十個人。

這一凍，就是近兩個小時。

在這條街上，副食品店是僅次於糧店的存在，可不管老百姓幾點起來排隊，人家說八點半上班就八點半開門，早一分鐘寧可在裡麵倒杯熱水喝，也不開門。

偶爾晚個三五分鐘開門倒是很正常。

也得虧前麵的人不全是買肉的，副食品店的門一開，人流紛紛嚷嚷的進去，又開始站在各個櫃台麵前排小隊。

水果不能挑，肉一樣不能挑，買孬買好，全憑賣肉師傅那一刀子。

要說這賣肉師傅也有一手，碰到相熟的，刀稍微一偏，肥肉就多一點，碰到不順眼的，就幾乎沒有肥肉。

「勞駕，一斤半。」唐植桐準備好票和錢，一塊遞了過去。

大點的副食品店會有專門的收銀員，小一點的嘛，賣肉師傅身兼數職，割肉丶稱重丶點票丶收錢丶找零。

油乎乎的手就直接這麽拿票子，放幾十年後肯定是不衛生的，不過現在沒人在乎。

甚至在明後年的時候，恨不能把硬幣放賣肉師傅手裡讓他搓搓，然後拿回家放鍋裡煮煮，好歹能蹭點肉味。

「哎呦喂，桉子，不過日子了？這一下家裡就沒肉票了吧？」有相熟的鄰居排在後麵，看到唐植桐這麽豪橫，出言道。

「大冷天的排一次隊，回家吃倆窩頭都補不回來。一次全買了，回家炒鹹一點放起來，頓頓能有點肉味。您說是不是這個理？」唐植桐樂嗬嗬的回道，這話當然隻是說給其他鄰居聽的，避免他們嚼舌根子罷了。

「哎～你還彆說，你這個辦法好！早知道我也把肉票都拿來了。」那鄰居一聽就有些懊悔，這大冬天的誰又想挨凍呢？

唐植桐笑笑沒再接茬，這個法子是真實存在的，農村用的比較多。

農村困難，一年到頭難得吃到幾次肉，除了眼下情況特殊，名義上人人吃食堂以外，其他時候都是各家吃各家的。

在成立公社之前，農民幾乎家家戶戶養豬，賣豬的錢用以補貼家用，孩子的學費丶老人的醫藥費，不少都是賣豬換回來的。

即便是養豬，豬也不是隨便賣的，從54年到眼下先後經曆過收購丶預購丶派養派購，同時有扶持政策，可以貸款買豬，養大後再還貸款。

為了緩解豬肉的供需矛盾，保障城市居民供應，從57年9月開始，除供銷社丶食品公司或食品公司委托的企業外，任何機關丶團體丶學校丶部隊丶企業丶商販丶個人都不得收購生豬。

農民完成交售任務後，經鄉人民委員會同意後，方可自宰自食。

四九城這邊由供銷社負責生豬的收購丶屠宰丶肉食供應等工作，在各鎮設有收購站。

收購站會按照豬的重量丶大小進行分級，不同的等級價格不同。

有懂事的農民會在評級的時候偷偷塞給收購員一盒煙，等級就上去了，不僅能多賣錢，還能多回購一部分。

按照眼下的規定，一頭130斤以上的肥豬，養殖人能在屠宰後留下十斤肉，如果想要豬油，最多可以在十斤內抵扣出兩斤的豬油，即八斤肉加兩斤油。

十斤肉，在眼下也算是很大的一個數量，再加上目前農民家裡沒有冷藏丶冷凍設備，所以農民帶回家以後就得想方設法的加工，以圖保存更長時間。

剔出肥肉煉成葷油，能存一年，瘦肉就隻能煙熏或者製成香腸，但這兩種都會折分量，所以也會有人炒製後保存。

熱鍋放入葷油，燒熱後放入蔥薑爆香，然後將切成塊或者絲的肉放進去，同時倒入大量的鹽丶醬油，最好是能齁死廚子的那種，炒熟後放個一兩個月不成問題。

唐植桐喜歡這種味道，尤其是裡麵的薑絲，味道賊拉美味。

哪天懶了，直接用熱饅頭夾上這種炒肉，嘎嘎香，這種吃法，唐植桐能一氣吃兩個饅頭。

炒菜時直接挖上一勺炒肉，什麽調料都不用放，出鍋後一盤菜都很香。

賣肉師傅沒有給唐植桐特殊照顧，肥瘦都有，中規中矩。

唐植桐拿著肉回家，其他人已經都吃完了早飯。

「媽，放著我來，我吃完後剁餡。」唐植桐將肉放在案板上，自己洗了洗手，先懟著窩頭吃早飯。

之所以不想讓張桂芳插手，是因為唐植桐想在剁肉的時候再往裡麵偷偷摻一點。

蓮藕肉的水餃好吃，但前提是肉得夠多。

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