第222章 221粽子

中午先給母親和妹妹們試個菜，獲得了一致好評。

「這個煙味還挺香來，比哥哥身上的煙味香。」鳳芝嘗了一口，立馬被味道給征服，開口誇獎還不忘點一下唐植桐。

能不香麽，有肉就是好菜，美食從來不分地域，隻要味道好，全國都能大流行。

「好吃。」鳳珍嘗了一口，也張了金口讚道，這姑娘自從前天收到自行車後，臉上笑容明顯比以前更多了，雖然還是一如既往的乾家務，但這回是臉上掛著笑去做。

唐植桐對大妹的改變很滿意，至於其他膽怯丶害羞丶不自信等缺點，以後慢慢去引導丶改變就是了。

午飯後送走上學的小姐妹，唐植桐開始著手製作紅豆沙。

唐植桐記得小時候家裡是不做粽子的，那時候的端午節有小商販走街串巷叫賣，唐奶奶會買上一個，蜜棗給大孫子，糯米分鳳珍一點，鳳芝還小，一點都撈不著，隻能看著乾著急。

一個粽子，全家就當過了端午。

現在條件允許了，唐植桐打算多做幾種口味，不讓兩個妹妹的童年留下遺憾，同時也算給她們開拓眼界吧。

紅豆沙的製備有些麻煩，卻是很多人最懷念的童年零嘴之一，不僅可以用來製作粽子，還能用來做蒸包。

生活條件改善之後，會逐漸出現挑食不愛吃飯的兒童，這時紅豆沙丶菜汁麵條等手工作品就可以登上案板了。

紅豆可以提前浸泡，也可以直接下鍋煮，兩者之間無非是煮多長時間的問題。

無論哪種，都需要大火煮開，轉小火慢燉，直至紅豆開花，用筷子能夾碎為止。

紅豆煮爛後，湯雖然用不上，但不要扔掉，這是夏季解暑佳品，唐植桐甚至特意摻上了兩勺蜂蜜，又用山泉水冰鎮上，這下能省下一頓小米粥了。

煮爛的紅豆放在漏勺上，用湯匙碾壓，擠出紅豆沙，這裡有個小技巧：可事先準備一點水，方便將漏勺上的紅豆沙清洗下來。

碾壓後的紅豆沙和清洗後的豆沙汁都再包在紗布上擠一次，儘量把水分擠壓出來。

接下來就是熱鍋下油，將紅豆沙和白砂糖放進去快速攪拌丶翻炒，白砂糖的用料依據個人喜好添加，現在孩子缺零食，唐植桐就多放了一些。

大概兩三分鐘就能炒到粘稠的狀態，端下鍋放涼備用就行了，常溫放個一兩天，冷藏能放一周，唐植桐沒有冷藏條件，但有空間。

這次做的多了一點，扔空間一坨，等以後給妹妹們蒸蒸包用。

由於煮紅豆用了不少時間，熬完豆沙已是下午時分，唐植桐又開始著手製作臘肉粽。

「桉子，做菜還早，你先歇歇，等會再忙活吧。」張桂芳看兒子切臘肉，還以為他要做菜。

「媽，不是做菜，我打算做幾個臘肉粽子。」唐植桐手起刀落，將臘肉切成肉丁，不舍得多放，臘肉金貴，少做幾個嘗嘗味得了。

「肉粽？那能好吃嗎？」張桂芳聞言皺起了眉頭。

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