第139章 四九城的冰食店

3路公交車上，潘曄在跟林三七介紹著首都的冷飲店：

「德和齋的杏仁豆腐丶路遇齋的酸梅湯丶九龍齋的西瓜汁丶信遠齋的大冰碗丶豐盛公的奶酪，等等。

說起夏天什麽東西最解暑，咱們四九城的男女老少全都能報出幾家自己最喜歡吃的冷飲店。講究點的飯店在夏天的時候都會提供餐前甜點冷飲。

後來冷飲開始慢慢推廣，街上也就出現了一家家冷飲店，每家品不同，都有自己的特色，深受市民的歡迎。尤其那個冰淇淋最好吃，我小時候最愛這個。」

「等等，」

林三七聽到這裡就奇怪了：「潘曄同學，你是說四九城有冰淇淋？」

不由得林三七不驚訝了，在他的印象中，冰淇淋屬於舶來品，以前是外國才有，國內這麽落後居然也有？

潘曄知道林三七是南方人，隻當他是外鄉人見識少，於是解釋道：

「有啊，四九城裡就有不少商家賣冰激淩的，我小時候還看他們做過咧。

商家一般會準備一個大木桶，然後往大桶內放冰和鹽，冰中間再放一個馬口鐵桶。一根軸通下麵，搖把上有豎齒輪。

一搖手柄，那軸就帶動葉片旋轉，這時候再往鐵桶內放澱粉漿丶雞蛋丶牛奶丶白糖丶香料及果汁旋轉30分鐘左右，桶中的混合物不就是冰激淩嘛。」

林三七聽了愣了愣，仔細一想還真是，這個做法跟後世商家推出的手工冰淇淋是一樣的。

「那什麽又叫大冰碗？」

公交車上的一個中年男子聽了也忍不住插話道：

「小同誌，大冰碗你不知道呀，這玩意兒那可是美味呀。

一般先是把鮮藕片丶鮮蓮子丶鮮菱角肉丶剝了皮的鮮雞頭米丶去了衣的鮮核桃肉丶鮮甜杏仁等放在細瓷小碗中，加點糖上麵再放一小塊冰，吃起來那是又香又脆又涼，太美味啦。」

公交車上其他人都是連連點頭，不少人都已經在擦口水了。

坐在前頭一點的一個老頭這時候補充道：

「後來呀，也有商家會把一些水果切成小塊放進去，這就是什錦冰碗，這滋味更甜更涼，就是價格也貴。以前什刹海的茶棚裡每家每戶都在銷售，我時常去吃，可惜現在，唉……」

一時間，3路公交車上都是一片惋惜聲。

林三七也不知道這群人在惋惜什麽，話說半句就不說了，憋死個人。

好奇寶寶林三七又問到：「那杏仁豆腐又是啥？是不是豆腐上麵放幾粒杏仁？再放點冰塊？」

這時候一個短發中年婦女直接搶答了，看模樣似乎像個人民教師：

「小夥子，杏仁豆腐，杏仁豆腐，顧名思義你想一下，也應該是甜杏仁做為原料磨成的豆腐樣，伱這理解能力比較欠缺呀。」

林三七臉有點紅，趕緊低頭陪笑道：

「大姐您說得，現在我記住了，杏仁豆腐是甜杏仁做的，以後不出這醜。」

中年婦女點點頭，顯然對林三七的認罪態度很滿意，這時候又教學道：

「其實杏仁豆腐的製作工藝跟大豆豆腐是差不多的，做出來都是呈現出潔白如玉的顏色。不過杏仁豆腐需要先冰鎮一下，再兌入冰鎮過的桂花糖汁，最後點綴紅綠櫻桃及葡萄乾等紅綠果料。

這種杏仁豆腐無論是顏色清淡雅麗，還是口感甜蜜醉人，入口即化，那種冰涼的感覺簡直就是沁人心脾，比那奶酪好吃多了。」

林三七算是見識到首都人民的霸氣側漏了，那是真熱情，真喜歡教育人呀。

這時候又有一個戴著眼睛，一看就是知識分子的老太太笑嗬嗬說道：

「除了你們說的幾種，咱四九城裡夏天還有果子乾丶炒紅果丶蓮子粥丶玻璃粉丶扒糕丶涼粉丶豌豆黃兒等等，都是傳統冰食，不過現在的小孩子好像都隻喜歡喝北冰洋。」

老太太這話瞬間就引起了車廂裡眾人的共鳴：

「誰說不是呢，小孩子就喜歡喝汽水。」

「汽水有什麽好喝的，那股子氣刺鼻子，喝多了還胃疼。」

「不喝汽水還能喝啥？現在老字號還有幾家開著？全他媽給關了。」

這話一出，車廂裡就安靜下來了，就連平時天不怕地不怕的四九城人都閉嘴了，想必這天是聊不下去了。

這時候公交車也來到了什刹海站。

59年的夏天，什刹海並不像後世那樣成為旅遊風景區，人來人往好不熱鬨。

風景是挺美的，可周圍全都是大雜院，街上在行走的幾乎都是當地居民。

當然什刹海旁邊則是獨門獨院的四合院，林三七還看不少四合院前麵都有站崗的，顯然-->>