第983章這是工地上這群農民工能吃上的豬肉？

他們動搖的同時，午餐的時間到了，王祈去看了看今天工地的夥食，然後笑著走了回來。

“巧了，今天正好是吃肉的日子，午餐和晚餐兩頓正餐都有肉吃，早上喝的都是菜肉粥，三位可願意在工地上對付一餐？”

陸遊和虞允文愣了一下，然後看向了一直都沒說話的陳康伯。

陳康伯猶豫片刻，點了點頭，似乎有些想要確認的事情，於是答應下來。

王祈笑了笑，就讓人去給三位主要使者還有南宋使節團的其他隨員們打飯，搬來桌椅準備讓他們坐下來吃飯。

打飯的時候，陳康伯似是有心似是無意的詢問王祈，問他們這麼些人加入進來吃飯是不是不太好，會不會讓工人不能吃飽。

王祈搖頭，說他們不用擔心。

“工地上的飯向來都會多做一些，民工們經過一個上午的勞動之後總是胃口大開，炊餅蒸餅論斤吃才能吃飽，所以工地上做飯也是猛火大灶，儘量做得多一些，留有餘地。

不怕吃剩下，就怕吃不飽，吃剩下不要緊，吃不飽才要緊，自然，吃剩下的東西也不擔心浪費，因為工地工期長，好幾年的時間，所以每一段工地附近都會紮個圈子養豬。

這大家夥兒吃剩下的泔水就送去喂豬，泔水都是好東西，豬也不挑食，吃了泔水長膘快，要不了多久就能宰了吃，哈哈，今天吃的肉就是工地上自己養的豬宰了的肉。

這養豬也有好處，除了豬，做飯的夥夫們還自己搞了菜園子，用豬糞做肥料，種一些綠葉菜，長勢也不錯，所以工地上的夥食費用還能省下來不少。”

“這……我……”

陳康伯一時沒反應過來，也不知道該感慨工地上糧食的富裕還是可循環利用的優秀思維，但是思來想去，還是把矛頭集中在了豬身上。

“豬肉？”

“啊，豬肉，很香的。”

王祈笑道：“大明吃豬肉吃的可多了，很多人都喜歡吃豬肉，對了，當年蘇東坡先生不是特彆擅長做豬肉嗎？南朝現在還是不怎麼吃豬肉嗎？”

“這……倒也有，隻是不多。”

“放心好了，大明的豬肉可香了，這工地上彆看是大灶，大火燉出來的豬肉香的能咬舌頭。”

王祈這話說的不假，大明朝的養豬業早在中都總務局時期就開始了改變。

早在東漢時期，中國就已經出現了劁豬匠這個行當，隻是一直以來這個行當都沒有興盛起來，劁豬法也沒有在養豬行業內推廣，儘管在部分地區已經有了肉豬不分公母都需要劁掉這個規矩，但是在大部分地區，還是沒有這樣的規矩。

蘇詠霖攻克中都建立總務局之後，授意一些掌握劁豬技術的人集中起來對養豬業進行技術革新，廣泛傳授飼養者以劁豬之法。

從此以後大明養殖的肉豬除了種豬之外，其餘的豬不分公母全部劁掉，由此變革了養豬業，大明朝的養豬行業開始興盛。

豬要是不劁掉，則不分公母，吃掉的糧食大部分都用於積蓄精氣用於繁衍，很難長肉。

公豬不劁，身材瘦長，母豬不劁，身材婀娜，且性格暴躁，容易傷人，很不好飼養，肉味也不好，宰掉之後腥氣很重，不用大量香料、糖類就不能掩蓋腥味，自然也不好吃。

所以豬肉也就在中國做了好多好多年的賤肉，但凡是有點檔次的人家都不會讓豬肉上桌，否則會成為大家的笑柄。

但是豬一旦被劁掉，則公豬母豬都清心寡欲，性格變得溫順，開始安分長膘，吃多少長多少，長的賊快，肉腥味也大大減少，烹飪起來的難度和成本也大大降低。

於是乎豬相對於其他牲畜的優勢就開始凸顯出來。

所以從洪武元年開始，大明朝的養豬場一年比一年多，國營的大養豬場和私人營業的小養豬場很快遍布各行省，豬肉很快占據了民間大部分的肉類市場，成為百姓喜愛的主要肉食。

豬肉的價格原本是【賤如土】，受到歡迎之後一度上升，但是隨著國營養豬場的全麵進軍，大量豬肉殺入肉類市場，豬肉價格逐漸回落到了一個正常的水平。

大明平民百姓就喜歡時不時買點豬肉回去解饞，而到了逢年過節或者收成之後，手上有了錢，就會拖家帶口去市場買一整隻豬腿，乃至於買半隻豬，再買點醬油，帶回去好好燒幾天的紅燒豬肉，狠狠吃一頓肉。

因為飼養革新之後的豬肉味道很香很好吃，價格也不貴，乃至於曾經占據民間餐桌優勢的雞鴨鵝魚和羊肉都開始退居次要，豬肉成為百姓餐桌上主要的肉食，民俗有了極大的改變。

王祈知道這是明國的情況，至於南宋有沒有這樣的情況，他不太了解，可想來應該是沒有的，否則這些官員怎麼一聽到吃的是豬肉就麵色不佳呢？

要知道在大明朝，可是皇帝帶頭吃豬肉的。

皇帝蘇詠霖就特彆喜歡吃豬肉，逢年過節賜宴群臣也多賜豬肉。

不僅如此，他還在宮裡麵搞豬肉菜單的革新與研發，折騰出了焦溜肉段、鍋包肉、紅燒獅子頭等諸多有名氣的豬肉菜。

蘇詠霖還很大方的把自己在皇宮裡吃的豬肉菜單與製作方法免費向全明國公開。

於是沒多久，從中都的飯館開始，全國各地有條件的飯館都開始推出一樣的菜單，美其名曰宮廷菜，在民間極受歡迎。

久而久之，民間一些人家自己也會在家中製作豬肉菜，並且認為這是和皇帝吃一樣的飯菜，十分自豪。

看這架勢，儼然要把宮廷菜轉變為家常菜了。

豬肉在明國是如此的受歡迎，而南宋使者們對此則麵有難色，在吃飯之前心懷鬱悶，懷疑自己要吃的滿口腥臊，十分難過。

然而等他們看到了打來的飯菜之後，才為之動容。

原因無他，那肉味兒實在是香，真的是香。

他們也是到這個時候才發現原來工地上的豬肉是加了醬油的紅燒菜，嗅不到腥臭味，隻能嗅到滿滿的肉香味兒。

這肉香味兒實在是勾起了肚中饞蟲，一群人你看看我我看看你，最後一起看向了陳康伯。

作為正使，作為地位最高的官員，他要起個模範帶頭作用。

“陳相公，請。”

王祈笑著看向陳康伯。

陳康伯咽了口唾沫，猶豫了一下，便伸出筷子把自己麵前屬於自己的那一份豬肉夾了一塊起來，緩緩放進嘴巴裡，一嚼。

這……

這味兒……

是工地上這群農民工能吃上的豬肉？

陳康伯在南宋是吃過豬肉的。

準確的說，吃過兩種豬肉，一種是用了很多調味料精心烹製的高檔豬肉，味道的確鮮美，但是據說用了糖和很多調味料、香料，大火烹煮才壓住了腥臊味兒，所以價格也相當昂貴。

他也吃過價格低廉的豬肉，然後被那股子肉腥味兒給折騰的好幾天吃飯都不香。

當然，以他的身份地位，一般的南宋富人都很難吃上的羊肉他是可以輕鬆吃到的。

就算吃不到羊肉，也能吃很多其他的肉，沒必要為難自己吃隻有最底層老百姓和那些故作清高的“清官”才會去吃的豬肉。

可儘管如此，他也沒想到明國工地上的民工居然能吃上這口豬肉。

這個味道，這個肉香味兒，在南宋絕對不是普通人能消費起的，在南宋是能進飯館賣給官員和富商的，但是在這裡……

陳康伯把嘴裡的豬肉咽了下去，看向了王祈。

“王主事何必為了吾等特意製作此等豬肉？”