大魚做菜永遠都好做，這條鯰魚太肥了，掏出來的內臟就有一大盆子。

都說鯰魚肚子臟，其實如果是正常江河養出來的鯰魚並不臟，網上出現的那些滿肚子垃圾的不能叫鯰魚，應該叫塘鯴。

鯰魚跟塘鯴到底是不是一個物種，不同地區有不同的爭議，就好像獼猴桃跟奇異果是不是一個物種、菠蘿和鳳梨是不是一個物種一樣，都有爭議。

反正紅洋這邊把江河湖泊裡養出來的鯰魚就叫做鯰魚，如果是從遍布垃圾的池塘和下水道裡養出來的，那就叫塘鯴。

大鯰魚的內臟剝離後被扔進了湖裡，它會成為蝦蟹的食物，參與進生物圈的循環之中。

鯰魚皮很厚實，這樣大的魚，魚皮更是厚實，敖沐東小心翼翼的剝了下來，然後給敖沐陽送了過去。

隨後鹿無遺扶著腰回來了，敖沐陽看到後嚇一跳，問道：“你怎麼回事？給你泡一杯枸杞水？”

鹿無遺渾身酒氣，擺著手道：“不用，給我來杯濃茶，昨晚我跟觀鳥組織那幫人喝到了淩晨，今晚我還得繼續喝。咦，姐夫你在切什麼？膠皮麼？”

“這是魚皮。”敖沐陽翻了個白眼。

鹿無遺怔怔的問道：“就是用這個做泡椒魚皮？看起來好惡心啊。”

敖沐陽說道：“這不是用來做泡椒魚皮的，而是涮鍋和燒烤的，烤魚皮吃過嗎？”

“沒有。”

“那你今晚可以嘗嘗了。”

到了傍晚，敖沐陽家的後院人聲鼎沸，幾口大鍋支撐了起來，一隻大肥鵝被放在案板上，黑龍喝了口酒擼起袖子拿起斧頭剁了起來，剁的院子裡的雞鴨鵝們心驚膽顫。

自從年後，敖沐陽就沒在家裡請客吃過飯，今天正好趁著抓到了這條大鯰魚做個鯰魚鍋，召集大家夥一起聚聚。

村裡的漁漢們早早到來，有手藝的就去幫忙，不會做菜的湊在一起嗑瓜子打牌，鹿無遺本來偷懶去打牌，然後半小時他跑去給敖沐陽幫忙了。

敖沐東想追他回去，在後麵喊道：“你跑不了，欠下的錢必須還！”

鹿執紫探頭出來說道：“誰在賭錢？”

一桌子人連連搖頭，敖沐東陪笑道：“開玩笑而已。”

敖沐陽抬頭看看天空道：“這怎麼又陰起來了？我記得上次我這邊請客吃飯好像就半途下雨了？”

敖千文用毛巾擦著手說道：“下雨好呀，最好來一場大雨，咱村裡的水稻該下地了。”

水田已經圈起來了，就等著來一場春雨種上水稻苗。

敖文昌抽了抽鼻子說道：“今年咱們不能光單純的種水稻，還得往裡放電泥鰍苗、黃鱔苗、鯽魚苗、小龍蝦苗之類，到時候不光能收獲稻米，還能收好些魚蝦。”

敖千文翻著白眼道：“可拉倒吧，秀才你是四肢不勤五穀不分，這水稻田養點泥鰍鯽魚沒事，不能養小龍蝦。”

敖文昌問道：“為什麼不能？以前村裡水稻田裡不就有小龍蝦嗎？我們小時候還去釣來著，對吧，龍頭？”

敖沐陽說道：“對。”

敖千文擺手說道：“你們是去釣來著，這水稻田裡有了小龍蝦就得全釣出來，要不然它們會亂七八糟的打洞，水田根本沒法蓄水，要是不能蓄水那還怎麼種稻子？”

敖文昌琢磨了一番道：“那就研究一下嘛，總能想到辦法的，反正種水稻也賺不了幾個錢，還不如往裡麵養點魚蝦，到時候拿魚蝦來賺錢。”

敖千文搖頭道：“你就是想的太美，這農業工作可不能光靠書本，得講究實踐，太宗不是說了嗎？實踐才是檢驗真理的唯一標準！”

敖文昌爭辯道：“我不是看書本看來的這東西，是專家說的。”

“那彆聽專家的，老話說的好，要致富發家，不能聽信專家。”

“彆亂說，根本沒有這樣的老話。”敖文昌不服氣的說道。

聽著兩人的話，披著個外套的楊樹勇插嘴道：“稻田裡不能養小龍蝦，我們村今年打算養上一些，也是用稻田養，不過是選一塊水田用磚砌起地壟，再用泥糊起來，上麵還得架網子，要不然這些蝦指不定爬到哪裡去。”

敖千文指著他後對敖文昌說道：“你看，老楊是個明白人。”

楊樹勇拍了他手掌一下，沒好氣的說道：“去，老楊是你叫的？你得叫楊支書。”

他的話音剛落下，敖沐陽在爐子前麵喊道：“老楊，你怎麼也來了？空手來的啊？”

楊樹勇嬉笑道：“怎麼可能，喏，我給你帶了香菇，知道你今晚做鯰魚，特意給你帶了配料過來。”

一般做鐵鍋鯰魚或者紅燒鯰魚用不著香菇，不過紅洋當地有道菜叫千回百轉燜鍋鯰魚，這菜得用香菇來搭配。

看見他帶來香菇，敖沐陽便問道：“你想做千回百轉燜鍋鯰魚？這還得用肥雞油呢，你有沒有帶點雞油？”

楊樹勇指著院子裡那些戰戰兢兢的母雞說道：“這不是有的是雞油麼？”

母雞、公雞一起對他怒目而視。

敖沐陽家裡養的雞都是走地雞，沒有多少肥油，即使有他也不會今天用來做菜，今天做鯰魚用的鐵鍋太大，不管什麼材料需求量都大。

鯰魚皮剝掉，白色的鯰魚肉被大塊、大塊的切了下來，他先用油煎了一下，然後在鍋底放上了五花肉，再大把大把的下蔥薑蒜，最後把鯰魚肉放進去，配上先前熬出來的高湯就可以了。

人多需要的菜多，敖沐陽從下午開始準備，一直到了七點多鐘才吃上飯。

下酒菜一道道出鍋，整個院子裡都是油香味，村裡一些狗子被吸引過來，在外麵遙望著院子裡的菜流口水。

將軍搖擺尾巴在廚房裡轉悠，時不時能混上塊骨頭，一時之間倒是自得其樂。

鹿無遺看了看狼二，納悶道：“蒙毅今天怎麼了？抑鬱了？”

他過去伸手摸狼二的腦袋，狼二一爪子把他的手拍開，抬起屁股又去換了個地方繼續趴著發呆。

這鯰魚個頭大骨頭也粗，之前魚骨頭和魚頭用來熬高湯來著，這會湯熬好了，魚骨頭也就沒用了。

敖沐陽把魚脊椎骨的邊刺給剪掉，將中間的大塊骨頭遞給狼二說道：“吃吧，這就是昨天在水下嚇唬你的那魚的骨頭，吃了它報仇！”