作坊蓋好了，萬事俱備，就等李素開工釀酒了。
李素很苦惱，跟混世魔王的協議已經認命，再說反過頭來想想，活字印刷術的教訓在前，在這年代真得找個靠山才能轟轟烈烈乾事業，老程人不錯，除了偶爾坑他一回外，還算是個合格的事業夥伴，更重要的是一家上下全是惡霸，老惡霸領著小惡霸橫行長安所向無敵，跟他們混很有安全感。
李素苦惱的是釀酒的工序，真記不得太多了，他隻知道先蒸後冷卻，可具體到細節，腦子裡卻是一團漿糊。
程處默很熱情，作坊蓋好的第二天便來到太平村，或許他對整日逛青樓打獵的日子感到厭倦了，現在有個乾事業的機會，於是也難得上進了一回。
“缺啥跟我說，我爹說了，既然是兩家合夥，你動心思，程家出錢出物，滿長安打聽去，我老程家一向是買賣公平，童叟無欺，從不白占便宜，誰敢說半個不字，抽不死他！”程處默胸脯拍得啪啪響，說出這番不知是自誇還是威脅生意合夥人的話。
看著空蕩蕩的作坊，李素開始思考……
是啊，缺啥呢？似乎缺很多東西啊。
“我要一個鍋，非常大的鍋，還要一根鐵打的管子……”李素不客氣地開出了清單。
程處默旁邊跟著程家一個管事，聞言急忙用筆記下。
“還缺啥，儘管說。”
“還缺一個，不，兩麵銅鏡，一麵大的一麵小的……”
“啊？”程處默和管事傻眼：“這跟釀酒有關係嗎？”
“當然有，釀酒……很深奧的學問，學問你懂麼？我問你，知道啥叫光合作用？”
程處默和管事傻傻搖頭。
“光合作用的意思是，把陽光通過鏡子的折射，嗯，射到鍋裡去，讓酒曬曬太陽，然後酒通過再次發酵，濾除了不必要的雜漬和水分，濃度變得更高，嗯嗯……”李素忽然間好佩服自己胡扯的本事……也算本事吧？
啪！
程處默反手將管事抽得一趔趄：“記下！每個字都是學問！敢說出去廢你全家！”
“是是！”管事戰戰兢兢地記下。
人對未知的學問總是敬畏的，程處默就是個例子，釀酒過程加入銅鏡這個環節，程處默對高度酒的感覺愈發高深莫測起來。
“兄弟，還要啥，隻管開口，天上飛的，地上跑的，程某全包了。”
李素想了想，還缺啥呢？自家新房蓋好了，似乎還缺家具……
“還要實驗用具，各種實驗用具，要木匠手工打造的，嗯嗯，很厲害的東西……”
程處默的表情很精彩，似乎有種呼喚老婆出來看上帝的衝動：“儘管說，我叫木匠給你做！”
紫檀木太貴，程咬金可能會翻臉，保險一點，用紅木。
“拿紙筆來，我畫圖樣，你叫木匠做好。”
各種家具在李素腦裡早已成型，可謂胸有成竹，當下刷刷幾筆，勾畫出家具的形狀。
大床，床頭櫃，八仙桌，太師椅，對了，還有躺椅，書櫃，廚櫃……加倆比基尼美女會不會有點不講究？算了，做人要厚德載物……
各種家具的圖樣擺在程處默麵前，程處默的表情有點難看：“這……也是釀酒要的東西？”
“對，這還是簡陋版的，以後想到了再做。”
程處默目光帶著狐疑：“我讀書少，你彆騙我。”
“讀書少更要懂得謙虛，知道啥叫‘薛定諤貓定律’嗎？”
“啊？啥……貓？”程處默目瞪口呆，高山仰止。
“薛家的貓，他家住太平村東邊……不要在意那些細節，薛定諤貓，意思就是把貓放在各種櫃子裡，把酒放在外麵，看它的反應，酒味太淡的，貓沒有反應，酒味濃鬱的，貓在櫃子裡發了瘋似的又撓又叫，就跟人躺在棺材裡詐屍似的，這就說明咱們釀出了好酒，要知道動物的嗅覺比人要靈敏許多，所以……”李素越說越內疚，胡扯得有點過分，感覺自己對未來一千年後的科學家犯了罪。
程處默懂了：“所以，你要造這些奇奇怪怪的櫃子對吧？”
李素露出“孺子可教”的欣慰眼神：“小公爺，你終於悟了。”
“做！”程處默狠狠點頭：“造幾個櫃子有什麼打緊，這就叫木匠做。”
“做好後麻煩請木匠刷三遍朱漆，這樣看起來美觀一點，我做起實驗來心情也更舒暢一點。”
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釀酒工藝真的很複雜，複雜是因為李素忘記了其中的細節。
程家運來了酒，各種三勒漿，果酒，米酒，不要錢似的往作坊裡送。
李素開了蒸鍋，將火候控製到適中，再將酒倒入鍋中，鍋的上方是一個倒過來的漏鬥狀管子，管子連接著一個小瓷盆……
記憶太零碎，隻好一點一點嘗試，反正程家出錢，而且離程咬金那老流氓抄斧子過來找自己聊天還有一個月，時間和金錢都很充足。
蒸鍋冒出濃烈的白蒸汽，緩緩上升進入管子裡，冷卻後一滴一滴流入瓷盆中……
李素皺著眉聞了一下，味道不太對，有點刺鼻，似乎是傳說中的酒頭，至於口感……
“小公爺，來，試試味道。”李素很熱情地舀出一小杯遞給程處默。
程處默喜道：“釀出來了？我先嘗嘗！”
舉杯一飲而儘，整個人呆怔，連呼吸都屏住了，黝黑的臉色以肉眼可見的速度迅速泛起紅潮，抿著唇傻傻怔了許久，程處默長長出了口氣，呼出來的氣息都帶著濃烈的酒味。
“好酒！辣，香，喝進肚裡跟刀割似的，割完又很舒服，好……”說著說著，程處默漸漸呈現迷醉狀態，舌頭也卷起來了，身軀搖搖晃晃，最後終於撲通一聲，中了江湖蒙汗藥似的紮紮實實一頭栽到地上昏迷不醒。
李素對程處默的反應不太滿意，這也醉得太快了，真若一口便倒，以後這酒怎麼賣？全長安一年都賣不出一千斤。
對了，貌似蒸出來的第一道酒不能喝，是兌酒用的……
蹲下身拍了拍大醉不醒的程處默的肩，李素充滿歉意地道：“失敗乃成功之母，小公爺，咱再試試……”
“嗬嗬嗬……”程處默趴在地上睡得很踏實，嘴角流著口水傻笑。
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