聽了劉掌門的話，雷曉飛才對他的舉止釋然。雷曉飛在慨歎這裡的貧窮之餘，還是不解做菜何用這麼多鍋？他就問道：“劉掌門，做菜也不用這麼多鍋呀，你準備怎麼做呢？”劉掌門聽了雷曉飛的問題，反而不解地反問道：“還能怎麼做，一鍋熟不就行了嗎？就因為沒有這麼大的鍋，所以，我讓人去拿多幾口鍋來，分開做菜。”哦，原來如此，還幸好多口問一問，否則，自己的考察計劃就泡湯了。原來，雷曉飛讓把劉掌門每種特產留下一些，並非是他饞嘴，想嘗鮮，而是他要在嘗過這些東西後，再評估哪樣可以推出市場，從而解決這裡的貧窮問題。雷曉飛忙對劉掌門說出了自己的意圖後，就自告奮勇地請纓來做這幾道菜。劉掌門聽了雷曉飛的請纓，先是一愣，心中狐疑：這個年輕的盟主也會做菜？在當代，一般的男人都不做飯，也不會做飯，年輕的男人更甚，自己也正準備一會讓村中做飯最好的陳嬸來幫忙做菜呢。怎麼說，盟主都是客人，怎能讓他來做菜呢？但他剛才又說過要考察什麼市場，不知那跟做菜有沒有關係？猶豫了一番，劉掌門隻好同意了。雷曉飛麵對一堆已經收拾好的做菜原料，稍思索了一下，就決定了要做的菜式。他這次主要考察的是林中的特產，至於野山羊和山雞，那可不是長期固定能捕獲到的東西，就遲一步再開發。雷曉飛想好了菜式以後，就動手收拾起來。他先給菌類和鮮筍作做菜的前處理，用熱淘米水把鮮筍泡上，然後在各種菌類的根部切上一個十字口，再放入滾水中“飛水”。接著，他又把劉掌門他們嫌肥膩沒有燉的野豬“五花肉”，切出一些來醃好，再把劉掌門他們不吃的野豬內臟和幾隻山雞的內臟，洗切好備用。眾人見盟主竟然會做廚，就好奇地圍觀了起來。劉掌門因門派地處偏僻，通訊不便，所以對聯盟的事一無所知，當然就不知道雷曉飛組織開酒樓的事啦。他不解地問石頭：“雷盟主怎麼連這女人的功夫都會做？”石頭哪說得出個所以然，隻是含糊地說上了一句：“盟主小哥可是個萬事通，什麼都會做。”站在旁邊的文武透露道：“雷盟主早就有廚神、食王、味王之稱。巴蜀現在最興旺的酒樓——望江樓中的所有廚師，都是跟雷盟主學藝出來的。”文武的話不但讓眾人恍然大悟，也調起了眾人的興趣。特彆是白雲寨的幾女，可能是女人做飯的天性，也可能是特好奇，她們早就圍上了雷曉飛身邊，七嘴八舌地問個不停。“雷盟主，為什麼鮮筍要用淘米水泡？”“這樣做，可以去除鮮筍中的竹腥味和起到清洗的作用。”“雷盟主，為什麼要在菌類的根部切口，再放入滾水裡燙？”“菌類的根部裡麵有殘存的積水，如果不放掉就影響口味。放入滾水裡燙一下，也是為了消除它的草、木味。”“雷盟主，動物的內臟也能吃嗎？”“能，而且味道、口感都一流。”……說話間，雷曉飛已經做好了一切的前期工作，並把需火候的“香菇炆山雞”下了鍋。等了一會，估計先前燉的野豬已經火候差不多了，他這邊的山雞也差不多了，雷曉飛就邊開鍋做那些少火候的菜，邊對劉掌門說道：“劉掌門，您擺桌子就行，我們今天邊做菜邊吃，那山羊就留作宵夜，到晚上，我們邊喝酒、邊談時再吃。”“好啊。”劉掌門連忙讓人擺桌入席，準備見識文武口中的廚神的手藝。雷曉飛又對石頭吩咐道：“石頭大哥，你就辛苦一次，兼職跑堂。”石頭正在口水橫飛地對他的師兄弟們，擺顯他那下山後的“光輝歲月”，聽了雷曉飛的吩咐後，他有點不情願地磨蹭著，不想中斷他的“說書大業”。雪寨主見狀，自告奮勇地要當跑堂，但她那幾個婢女哪肯讓主人做這她們認為低賤的工夫，爭著要代勞。最後，還是被碧桐這位“漁翁”得到了這份“優差”。碧桐之所以認為這是一份優差，是因為她想從這位廚神身上，學多一些東西。於是，雷曉飛這次不但當上了久未上灶台的廚師，還被迫當了一次教師。雪寨主雖然當不了兼職跑堂，但她也不甘坐著等吃，站在雷曉飛的身旁，見縫插針地也問上幾句。雷曉飛為了讓考察的結果更全麵，就用上了多種烹調手法。“香菇炆山雞”用燜法烹調，“豬肝鮮蘑菇湯”用生滾法烹調，“木耳燴雞雜”當然就用燴法啦，還有“冬菇蒸豬舌頭”、“鮮筍炒五花肉”、“鮮菇扒臘肉”等等。眾人見雷曉飛變戲法似的，才一會就已經弄上了一整桌的菜，而且菜才上桌，那撲鼻而來的香氣，已經讓人垂涎欲滴，不禁佩服在之餘，更是食指大動。而雪寨主和碧桐兩個纏人的女人，還在不停地抓緊時間發問。“雷盟主，炒菜為什麼要下酒？”“那叫臢酒，臢酒可以除腥和增添香味。”“雷盟主，這用水煲的烹調方式，有什麼竅門？”“那叫生滾法，在水大滾時下料，剛熟就停火。這樣做出來的東西，最大限度保持了食品中原有的營養和鮮味，並讓食品的口感好。”……又一輪教學後，兩女望雷曉飛的眼中，多出了許多星星，可惜，正在專心火候的雷小哥並沒有注意到。不過，他沒有注意到可能還好，否則，讓他見到這兩個看上去年紀大自己一截，長得又不怎麼樣的女人，對他頻傳秋波時，不知會不會馬上就起一身雞皮疙瘩？這一頓，當然是在眾人的狼吞虎咽、囫圇吞棗、風卷殘去中結束。當眾人意猶未儘地在抹著嘴時，卻見到了雷曉飛正夾著一塊竹筍，呆在那裡不知想什麼。這一頓，雷曉飛其實吃得並不多，他每樣隻是嘗了一點，當他嘗到了竹筍時，才禁不住下多了幾次筷。他邊默默地感受竹筍在口中的清香、脆嫩、化渣和味鮮可口，邊在腦中急調那些關於竹筍的認知，研究看能否把這有“菜中珍品”之稱的山珍，銷往外地。眾人見雷曉飛陷入了沉思中，雖然並不知道他在想什麼，但從他請纓做菜前的話中，也估摸到一點端倪，就不敢打擾他，隻是悄悄地靜了下來，一動不動地望著他。於是，現場就出現了一幅奇怪的畫麵，一個年輕人正夾著一塊竹筍呆在那裡，而周圍的十多個人則在呆望著這個年輕人。