小吃店成功運行後，雷曉飛就全心全意投入了“合作社”的食檔建造項目當中。食檔的建造麵積較大，而且建造難度也較高，以致進展緩慢。雷曉飛設計的食檔，呈“回”字型。他之所以設計成這樣，有兩個原因，一是為了美觀；兩是為了食客分散，因為食檔有一大半建在湖上，所以如果食客太集中了，就要全麵加固，增加建造難度。這“回”字型的設計布局，既可以減輕壓強，又達到美觀的效果。靠岸的那一邊建造麵積最大，占三百平方米，這一邊最好建，因為它有一半在地上，所以這一邊在周家父女的共同努力下已完工了。而剩下的三邊就麻煩了，因為要懸空操作，所以難度較大，讓周家父女也一籌莫展。雷曉飛到現場後，沒有急著動手，他先觀察了一會，然後勾頭想了半天，終於讓他想出了一個加快工程進度的方法。他先讓人在柱子合適的位置上紮了一根橫杆，再把做食檔地板的竹子紮成竹排，然後讓人站在橫杆上，把竹排傳過去，在劃定好的位置上紮緊，最後再逐一加固，這樣一來，食檔懸空的那三邊，隻用了一天時間就做好了地板，站在地板上做其它工作就方便多了。解決了這一道難題後，食檔的建造速度就快多了。雷曉飛的機動靈活，又讓周家父女大大地佩服了一把。經過兩個多月的苦戰，食檔終於完工了。因為先有客棧，後有小吃店的轟動效應，“合作社”的名氣已是窗外吹喇叭——名聲遠揚，當雷小哥的宣傳才鋪開，客人已經聞聲過來查詢、訂座，食檔開張那天，更是引起了穗城的一次轟動。食檔還是取名“果然好味”。開張的那天，食檔門前足可以用人山人海來形容，因為一百多桌的座位有大半已經訂出，剩下的小半座位才一下子就被掄光了，搶不到座位的人不甘心，就站在門前等第二輪，人人都爭著要嘗試一下雷小哥宣傳廣告中的邊炒邊吃的菜。為了應付開張，雷曉飛之前已花了兩天做準備，並且，開張的前一天還做了個通宵，以為準備足夠充分了，誰知還是計劃跟不上變化。他看形勢不對頭，隻好臨時再讓人搭建了十個簡易的大火爐，把所有學了兩個多月的預備廚師都派了上場，才勉強應付了這一天的食客。結果，這一天食檔的一百多桌中，最少的桌子也輪了四輪，做得我們的廚房總監雷小哥和副總監林采微姑娘都差點斷了氣，連晚上結帳的工作都已無力去做，隻好交給周才女代勞。算帳結果出來後，又把眾人驚了一大跳，單純食檔一天的收入已相當於二品官丹楓一年的俸祿——一千兩銀子。周學士不禁慨歎道：“以前就是讓我發夢都不敢想，竟有這麼賺錢的行業，跟著雷小哥賺錢可比鑄錢還要快，比打劫錢莊還要好。”雷曉飛已累得渾身散架，他沒好氣地說道：“我都累到像條狗似了，你這個周老頭還在說風涼話，信不信我聯合丹叔叔和高二哥開除你出局，讓你賺不到女兒的嫁妝。”“雷小哥，我可是讚你呀，這樣都有罪？”周學士說完，又湊近雷曉飛的耳邊，用兩人才聽到的聲音說道：“話又說回來，你不是曾說過，你娶我的女兒不用嫁妝嗎？那我還備什麼嫁妝呀？”雷曉飛愣住了，他才記起第一次見丹楓時，他確是開玩笑地說過這番話。那時他可是還不知道周夢蝶是周學士的女兒呀。雷曉飛瞟了周夢蝶一眼，發現她正滿臉通紅地低著頭，心裡就暗中鄙視了周學士一把：這老頭子，連女兒也要出賣。我們的天才雷小哥打嘴仗何曾輸過，今天當然也不例外，他一把摟過了周學士的肩膀，也貼住他的耳邊賊笑著輕聲說道：“好啊，讓我帶走您的女兒，剩下您這個老頭子孤獨終老。”雷小哥知道周學士隻有這麼一個寶貝女兒，所以有這麼一說。這次輪到周學士愣住了：是呀，我怎麼沒有考慮過這個問題？女兒真要嫁走後，我們兩夫婦可怎麼辦呀？在座的眾人見周學士被雷小哥吃住了，心中都不禁莞爾，這才是天才雷小哥的風格，如果讓人吃住，那他就不叫天才啦。隻有周夢蝶一人臉紅紅地不敢作聲，她雖然不知道父親和“小師父”在說什麼，但也估計到是在說她的事。“果然好味”食檔開張以後的好一段時間，都足可以用客似雲來形容，每天的生意好得出奇。這出難怪，食檔單是那邊炒邊吃的經營模式，已開創了郡治穗城飲食業的先河。那時一般的食館，都是冷菜多，剩下的那為數不多的熱菜，都是早已燉好放著，等有客人要時，再舀出上席。這樣的菜，哪能及得上“果然好味”那邊炒邊上的菜好吃。更讓客人趨之若鶩的是“果然好味”的幾種招牌菜。“果然好味”的招牌菜，就是雷小哥在番山墟發明的“五香狗肉”、“牛雜蘿卜”和“牛骨湯”。雷曉飛和林采微每天早上的第一時間，就要製作這幾味菜，一般早上八點鐘左右，這幾味菜就要全部收拾好下鍋，這樣才管得到每天午飯時供應客人。每天到午飯時分，近“合作社”的這幾條街的人，就會嗅到從“果然好味”飄出來的這幾道菜的香味。如果順風的話，這些香味還會隨風飄散得更遠，讓幾乎半個穗城的人都能嗅到。這香味，成了“果然好味”的活招牌。本來，雷曉飛的計劃是在建成食檔後，馬上再接再厲建造酒樓。但誰知還是那句老話“計劃管不上變化”，食檔的生意太好了，林采微一個人做主廚忙不過來，雷曉飛也不想自己的愛人太辛苦，隻好把酒樓的工程推遲，先做好食檔的廚房總監再說。雷曉飛進駐了食檔的廚房後，立即開始接手廚房的管理工作，他把原來交給林采微培訓的那班李村的少年，逐一進行了考核，根據各人的所長進行分工上崗。然後雷曉飛再逐一對每個廚房的崗位，進行了再培訓。雷曉飛還吸取了這次食檔開業後廚房人手不足的教訓，提前在每個崗位加入了一倍的人手，讓他們先熟悉崗位，為將來的酒樓開業儲備人才。這班預備廚師畢竟是已接受過係統的培訓，所以很快就上了手。兩個星期後，雷曉飛終於能從食檔廚房脫身，投入了酒樓的建造中。