以下是啃書網收集並整理,版權歸作者或出版社。 有了人手，方嘯宇就方便多了，他讓張桐跟著自己，而讓劉俊希帶著幾個家奴去自家的商鋪中搜刮黃糖和紅糖，然後都運到蘭亭山莊中去。這一次坐著馬車，行進的速度提升了不少。 半個小時後，帶著侍衛的方嘯宇已經來到了蘭亭山莊的大門外。聽說少爺回來了，孫懷宗和林風都帶著很多人迎了出來，方嘯宇走下馬車笑著問孫懷宗道：“昨天夏家有沒有送東西過來”孫懷宗點點頭：“昨天下午已經送過來了，不過我也不知道那是什麼東西，沒敢動，都收到倉庫裡了。” 方嘯宇命令道：“很好，一會兒你去找十個聰明伶俐的家奴來，我有用處。”孫懷宗立刻去找人了。方嘯宇轉過身，看著林風笑道“怎麼樣林風，最近幾天沒有偷懶吧。” 林風一挺胸道：“怎麼可能，我們都是按時按量完成訓練的。現在不愁吃喝，又有暖和的房子住，有新衣服穿，大家熱情都很高，就連識字的小弟妹們也都十分刻苦，都說一定要學到本事，為少爺出力。”方嘯宇點點頭：“那就好，不過也快過年了，可以讓大家放幾天假。等回頭我讓人給你們送些好吃的好玩的過來。” 聽了方嘯宇的話，林風激動的有些顫抖道：“少爺這麼愛護關心我們，我真不知道該如何報答少爺。”方嘯宇道：“我說過你們是我的兄弟，既然是兄弟當然要關心愛護了。至於報答嘛，現在你們隻要好好學習本領，將來能夠幫到我就是對我最好的報答了。”方嘯宇歎了口氣接著說：“說起來你們成為孤兒都是帝國的責任，我作為帝國的貴族是不能不管的。” 林風有些欲言又止道：“如果整個帝國的貴族都如少爺這般想，就不會有這麼多孤兒流落街頭了。”方嘯宇發現了林風的不正常問道：“林風，你有心事嗎還是有什麼話要對我說”林風有些尷尬的說道：“其實是因為這幾天天氣特彆冷，讓我想到了還有一些認識的孤兒正在城裡乞討，我很想把他們也收攏過來。” 林風說完，看到方嘯宇若有所思，以為他不同意又接著說道：“其實我知道這個提議有些過分，如果沒有少爺的幫助我們也和他們一樣，尤其是天寒地凍的時候，弄不到多少吃的，又沒有木炭取暖，所有人都隻能在屋頂塌了一半的城隍廟中擠作一團，互相取暖。如果有了病就更糟糕了，我們除了用自己的身體給病人取暖外，沒有任何辦法能夠幫助他，去年冬天，我們就死了六個。”林風越說越激動，最後已經有些哽咽了。 看到兩眼通紅，已經泣不成聲的林風，方嘯宇拍了拍他的肩膀道：“好了，我可沒說不要他們。明天你帶上幾個人去城裡找找，那些可憐的孤兒都收回來吧。”“真的嗎”林風有些不敢相信的看著方嘯宇。方嘯宇點點頭：“不錯，我都收下來，但是你可要把好關，那些真正可憐，心地善良的有多少收多少。那些已經成為流氓地痞，混混小偷的我可一個都不要。要是出了什麼問題，我唯你是問。”林風拍拍胸脯道：“沒有問題，京城的孤兒我都很熟悉，我保證收進來的都不會有問題。”這時孫懷宗已經帶著幾個家奴走了過來，他給方嘯宇行禮道：“少爺，人已經挑好了。”方嘯宇答應一聲，帶著人走進了放東西的穀倉。 在方嘯宇的指揮下，所有的東西都被組裝了起來。釀酒設備有四套，做白糖的設備有五套，同時還有三十多個用來存酒的木桶。看到這些東西方嘯宇點了點頭，他讓人將其中一套釀酒設備裝到馬車上，剩下的則指揮人安裝了起來。釀酒設備需要盤灶，比較費時間，他先指揮幾個人先組裝好了製糖工具。 劉俊希還沒有把糖帶回來，不過山莊裡倒是有些紅糖，聽說方嘯宇要用，孫懷宗全都拿了過來，方嘯宇看了一下有十幾斤，做實驗應該夠用了。 由於前世母親的影響，方嘯宇沒少讀古籍，宋應星的天工開物更是熟悉。在這本書的第六卷甘嗜篇詳細敘述了造白糖和冰糖的方法。造白糖需要將過冬成熟的甘蔗，用軋漿車榨蔗汁，盛入缸中，用火熬成黃黑色的糖漿，倒入另一口缸中凝結成黑沙糖；另備一口缸，上麵安放一個瓦質漏鬥，用稻草堵塞瓦溜的漏口，將黑砂糖倒入瓦質漏鬥中，等黑沙結定，除去稻草，用黃泥水淋下漏鬥中的黑砂糖，黑渣從漏鬥流入下麵缸中，漏鬥中留下白霜，最上一層約五寸多，非常潔白，叫西洋糖。冰糖則是將白糖煎熔，和入雞蛋清除雜質，待火候合適，將新青竹破成篾片，斬成一寸長短，投入熔化的白糖中，經過一夜就凝成冰糖。 現在有現成的紅糖，前麵的步驟就可以省去了，方嘯宇直接讓孫懷宗配了些黃泥水淋紅糖，等到水分揮發乾淨，漏鬥中果然出現的白糖。看到方嘯宇一陣指揮後黑紫色的紅糖居然變成了潔白如雪的白糖，讓孫懷宗和林風等在旁邊看的人有些目瞪口呆。