興許有的,要麼看顧見舟升官太快,心裡攀比。要麼攀比攀比就放棄了,覺得守著夫君和爵位就很好了。
薑棠倒是沒想過偷偷提醒,一來她在宴幾堂,自然希望陸錦瑤好。二來,韓氏曾讓張管事毀她清白,算計她,她閒得慌才去提醒韓氏。
還有便是……各自有各自的命數,她去找韓氏說,以後顧見風會因為她丟了世子之位,韓氏估計以為她是瘋子。
沒準還找個道士給她抓起來。
薑棠可不想那把火燒到她什麼,再說那個時候,她早就不在永寧侯府了吧。
單依她來看,這也不全是因陸錦瑤的錦鯉運。
做人還是知足些好,月滿則虧。
吃過早飯,大廚房就開始忙活起來了。
先做的涼菜,還是大師傅們的拿手菜,這種場合做菜有講究,不能有骨頭、做魚刺不能多、蝦不能帶殼,不然一群女眷坐在一塊兒吐骨頭挑刺剝殼顯得不雅觀。
還有味道不能重,像蒜、韭菜、羊肉這種味道大的最好不要擺上桌。
因為吃過飯要說話,不能讓彆人聞到嘴裡的味道,有些味道光靠漱口是弄不乾淨的。
一桌上酸甜鹹辣都得有,來客不同口味也不同。
薑棠分了三道菜,一涼兩熱。
涼菜是煎蝦餅,蝦仁打成茸,用香料拌了醃製的,然後做成一口下嘴的形狀,平底鍋慢慢煎。
因為蝦放涼了有些許腥味,所以又煮了西紅柿醬。
酸甜口的,蘸著吃。
這鍋醬薑棠昨天熬了一下午,陳大嘗了,直說不錯,“不光沾這個吃好吃,煮菜放一些也好。”
酸的開胃,吃開胃的東西就容易吃得多,就是這道菜費工,蝦要剝殼兒去蝦線,然後再搗成茸,切的還不行,口感沒有搗出來的好。
幸好有趙大娘和幫廚們,不至於全薑棠自己來。
熱菜薑棠做的是菠蘿咕嚕肉。
菠蘿是新鮮水果,從海外傳來的,價錢也貴,但韓氏試過菜,就把這菜給定下來了。
菠蘿前天送到大廚房,一早幫廚忙著削皮切塊。
這道菜最考驗火候,肉要炸得外焦裡嫩,料汁得調好,大鍋做飯,一炒就是好幾桌的,最不容易把控火候。
還有一道菜是烤鴨,這是韓氏點的。
二十隻鴨子可不好烤,烤完還要片片擺盤,烙麵餅切蔥絲,做甜醬。單看著是三道菜,但工作量比三道菜多得多。
其餘的菜有佛跳牆、龍井蝦仁……都是前幾天試過的菜。
大廚房隻管做菜,傳菜是韓氏安排的丫鬟,光傳菜的丫鬟就有十多個。
從前院到後院花園都有丫鬟守著,各處打掃得都無比乾淨。
顧見風今兒還要上職,臨走時和韓氏說了好一會兒話,說這陣子辛苦她了,他會好好上職,教養孩子用功讀書,絕不出去亂來。
顧見風知道自己功課不行,論才華比不上四弟,論功夫比不上五弟。甚至說,都比不上家中的兩位庶弟,但既然承爵了,他也有自己該做的事。
守著侯府,教養好孩子。
他也知道妻子對他並不滿意,但他這個人就這樣了,鴻臚寺的官職來之不易,但對他來說,一眼能望到頭。
韓氏點了點頭,柔聲道:“嗯,中午早點回來。今兒遠哥兒放假,我讓人去書院接了,回來之後你們父子多說說話。”
顧見風拍拍韓氏的肩膀,“那我走了。”
顧家的男子都要上職,宴請的賓客有為官者也得中午下了職再過來。
來的早的都是女眷。
先進門,然後拿著帖子,去門廳那兒上禮。
尋常人情走動,親近的帶兩瓶酒,包上點心吃食,都是精挑細選的。大部分隨禮的都是直接隨銀子,六兩或是八兩銀子,單看韓氏當時人情走動時隨了多少,數字聽著也吉利。
這若靠著俸祿,人情往來都走動不起。
宴幾堂的禮也是在這頭走的,等宴幾堂送了禮後,其他幾個院子的禮也到了,差不多也是這個數。
來的最早的是永寧侯府的二姑奶奶,叫做顧舜英,上了禮之後就去見鄭氏和老家來的的祖父祖母了。
然後,韓氏的娘家人才來。
韓家屬於清流,上的禮並不重。韓夫人氣質大方得體,韓氏的嫂子模樣溫和,讓丫鬟帶著她在永寧侯府轉了轉,把說話的機會留給了小姑子和婆婆。
其他客人便是永寧侯那邊的,以及同鄭氏交好的夫人娘子們。
因為永寧侯的原因,這兩撥人大多重合。
官場上便是如此,當家主母管打點人情往來,都是熟識。
過來的夫人娘子有丫鬟帶著去花園看戲,一家不止來一人。這種場合很多人願意帶著自己的兒女過來,不單單是為了吃頓飯,就是帶著出來見見人,也讓大家知道自家有一個適齡的孩子。
除了看戲,還有點心和水果。
點心有五香居錦棠居的,光這些就得不少銀子,單看這個,宴席就置辦的不錯。
韓氏和母親待了一會兒,就出來見客了。
來回說些祝賀客氣的話,再有就是問各家孩子的事,顧寧遠今年才十歲,韓氏的兩個女兒也年幼,不著急商定親事,多是過問功課。
顧寧遠這個兒子,韓氏是極其滿意的,聽人誇讚,麵上三分笑也成了五分。
而看碩大的永寧侯府,各家夫人錦衣華服,身後跟著一兩個丫鬟,或坐或立,或賞花或看景,喝著茶水吃著點心,好不愜意。
韓氏遊刃有餘地同她們說話,論氣度不輸任何人。
許氏雲氏也過來幫忙招待客人,男客並不多,顧見風不在,是顧見山和顧見軒一塊招待的。
陸錦瑤有孕,待客的事輪不到她。
她過來的晚,直接去見了顧老爺子和老夫人,又同兩位姐姐說了會兒話。
這一說話,就到了中午。
永寧侯幾個下職回來了,同行的還有不少永寧侯顧見風的同僚,寒暄一番就直接落座入席了。
因為這和大房關係大,陸錦瑤隻帶了張嘴去。她是顧家的兒媳,自然同顧家人坐一桌。
首座是顧老爺子和老夫人,鄭氏永寧侯陪坐在兩側,其餘人按照長幼落座。
韓氏和顧見風今兒要敬酒陪客,所以不入席。
今兒天是真的好,天極藍,雲朵看著軟綿綿的,前廳這一片空地寬敞,還有微風吹過。
按二百人準備的宴席,坐了十八桌,空的兩桌就給撤了下去。
等到開席之後,永寧侯起身帶著顧見風韓氏一桌一桌地敬酒,以告眾人,日後由長子繼承侯府。
敬完酒後,顧見風舉杯道:“各位遠道而來,府上備了薄酒小菜,大家吃好喝好。”
桌上涼菜已經齊了,大菜上了數道,粗略一看,有佛跳牆、水晶肘子……皆是大菜,擺盤顏色皆有講究,雖然還未品嘗,但起碼做到了色和味兩全。
這種宴席,很多菜都是中看不中吃,看著好看,吃起來卻不行。要麼提前做的,要麼冷的。
不過大家也不是為了吃飯來的,便沒報那麼大的期望。
不知誰先動了筷子,夾了一口龍井蝦仁兒,清爽彈牙,回味甘甜。
而後上的烤鴨熱氣騰騰,沾著白糖吃入口即化。
黃瓜絲清爽可口,用春餅一裹,連著鴨肉和蔥絲,黃瓜絲的清
爽中和了鴨肉的油脂,彆看鴨子肥,卻是一點都不膩的。
這桌子也比平日裡用的強,上下兩層,輕輕一撥,就能轉動。
除了佛跳牆是一人一例,其餘的菜都是整盤的,十個人,自是不能站起來去夾對麵的菜,這樣哪道菜都能吃到了。
桌上便有夫人問起這桌子,韓氏笑著道:“這桌子是我弟妹叫人做的,到時我幫你問問。”
韓氏雖然叫人一口氣打了二十張桌子,但是照著陸錦瑤給正院做的那個仿製的。東西不是她做的,她不會占這個功勞。
等吃過了蘸著酸甜醬汁的蝦餅,再吃酸甜口的菠蘿咕嚕肉,金黃色的醬汁金黃色的脆皮,裡麵的肉嫩的流汁。
沒哪個廚子把水果放到菜裡,偏著菠蘿做熟之後,酸甜味更重。
在座的夫人娘子都愛吃這道菜。
陸錦瑤嘗一嘗,就知道哪道菜是薑棠做的。
烤鴨大師傅都把握不好火候,整個侯府,隻有薑棠會。而彆人光會吃老本,這個酸甜口的炸肉,薑棠就做過三種。
今天的最好吃。
男人喝酒,女人喝果茶。
等十六道菜上齊了,看哪道菜快吃完,就有丫鬟默默換上新的。
宴客不能空盤,哪怕菜好吃,空了也會讓人覺得招待不周。
薑棠又炒了一鍋菠蘿咕嚕肉,她一人炒,大廚房的人圍在後頭看,因為陳大幾個大師傅指點過她,她也不藏私,大大方方地讓她們看。
陳大看完若有所思,“彆的水果是不是也能做成菜,蜜瓜桃子成嗎?”
隨便和彆的炒一炒,這水果也能吃,咋就不能做到菜裡呢,他以前怎麼沒想到。
薑棠笑了一下,“師傅可以試試,興許就好吃呢。”
她知道做烤魚加點水果好吃,像菠蘿荔枝這種,而且熏肉燒烤放果皮味道會更香濃,吃起來不油膩。
又炒了一大鍋菜,薑棠把手裡的鐵鍁放下。
大鍋菜用鏟子可炒不起來,鐵鍁才行。
陳大讓自己徒弟把菜盛出來,一盤一盤端出去,他心裡也是詫異,彆看薑棠一個姑-->>