第299章

她就說了一個大概的過程,小六猶豫了下，“要不黃豆師兄你來吧，你廚藝比我好點。”

小六算是進師門最晚的一個。

黃豆一聽,也是這個道理，免得小六糟蹋了糧食,他便朝著小六道,“你看火來炸豬油。”

“我來炒。”

先前沈美雲說的話，他也是聽進心裡的，當人徒弟的就是要耳聽八方,眼觀六路，平時還要少說話，多學多做,隻有這樣才能學到真東西。

當師父的不可能什麼都去耳提麵命的教你，畢竟,有那麼多徒弟。

黃豆的動作很快，包菜,胡蘿卜切成絲,鍋裡麵的油燒熱後，他便打了雞蛋進去，一瞬間，雞蛋就被提香的隻有給炒出了蛋香味，豆芽包菜胡蘿卜絲，刺啦一聲炒到變色後,便把一碗河粉倒了進去，迅速翻炒。

在起鍋之前，黃豆猶豫了下，“沈姐,我們魯家菜有單獨提鮮的調料，要不要加一點？”

沈美雲，“可以試下？”

她倒是還不知道這一茬。

黃豆聽完，便從身上拿了一個小調料瓶，往裡麵輕輕的撒了一點粉末，迅速炒開後盛到盤子裡麵。

剛出過的炒河粉被裹上了明黃色油，翠綠的包菜，色澤鮮明的胡蘿卜絲，以及炒到軟綿的豆芽，和金黃色的蛋花，混在一起就是一份色香味俱全的炒河粉。

沈美雲全程看到尾，她嘗了一口，河粉細膩軟糯，裹上了豬油，香而不膩，鹹味也跟著恰到好處，不知道是不是因為加了那一丟丟調料的緣故，整個河粉的香味被提升了三個度。

“不錯不錯，這個比我之前吃過的好吃多了。”

“真是好吃。”沈美雲一連著吃了三口。

黃豆自己也嘗了下，他微微皺眉，“少了一點辣味。”

沈美雲搖頭，“不不不，這邊本地人吃不辣，甚至好多人長了半輩子，都沒吃過辣椒。”

“他們講究原汁原味。”

黃豆，“那就這個吧。”

沈美雲，“不過倒是可以單獨弄點辣椒，問下客人要不要辣，要是要的話，你可以單獨給他們加。”

這個也行，黃豆默默的把這條記在本本上。

沈美雲，“你會炒河粉了，基本上細米粉，桂林米粉，炒飯都是差不多的。”

“除此之外，我們還做一個魯家菜的那種快餐。”

這話一說，黃豆和小六同時看了過來，“每天炒很多種菜，讓大家選擇嗎？”

沈美雲嗯了一聲，“不過這邊的條件肯定趕不上魯家菜，也不可能像是魯家菜那樣，一次做到十幾個，二十幾個菜。”

“小推車畢竟是有限的，我們可以每天控製下數量。”她思索了下，“舉個例子四葷四素，然後賣的時候，一葷一素多少錢，兩葷一素多少錢，到時候根據對方的選菜來定價。”

黃豆眼睛亮亮的，“這種好。”

沈美雲繼續

想，“這邊有個好條件是靠海，周圍不少人靠趕海為生，到時候可以買一些蛤蜊，八爪魚，帶魚，蝦子螃蟹之類小海鮮，爆炒了就可以算是葷菜了。()”

隻能靠山吃山，靠海吃海了。

這下，黃豆眼睛越來越亮，“我會啊，這些我都會做，蒜蓉，紅燒，爆炒，我都會。?()?[()]『來[]#看最新章節#完整章節』()”

他算是魯家菜的老徒弟了，隻是之前做這一類菜的機會很少，因為海鮮在北京來說，實在是太珍貴了。

遠遠的運輸過來，成本昂貴，這種海鮮每次都是師父親自去做，怕他們這些徒弟浪費了食材。

如今可不一樣了，來到了海邊，他算是可以多多練習了。

對於廚子來說，新鮮的食材這可是最為重要的一環。

沈美雲嗯了一聲，“不過，今天可能做不了，明天吧。”

想到這裡，她倒是不著急了，“黃豆，你和小六今天就在家先練手，我把食材準備充分一些，明天再去。”

倒是她想茬了，磨刀不誤砍柴工。

爭取一炮打響魯家菜的名聲。

黃豆點頭，“成的，嫂子。”

沈美雲則是出去了一趟，找到了曾曉麗，提出了買海貨的事情。曾曉麗有些為難，“一般都是漲潮趕海的人多，這個點基本上已經過了。”

“你們要是想要的話，明天早上早點去碼頭，那個時候漁民出海回來，興許能買到不少靚貨。”

沈美雲和曾曉麗道謝，曾曉麗轉身要離開，突然又鼓足了勇氣，“我帶你們去買便宜的海鮮，你能給我跑腿費嗎？”

“一塊錢就行。”

沈美雲有些奇怪，“你和你哥賣玻璃襪，一天就能賺不少吧？”

這孩子怎麼還這樣？

曾曉麗低頭摳著指頭，“缺錢啊。”

倒是沒解釋原因。

沈美雲也沒再多問，她點了點頭，“那明天早上你帶我去。”

曾曉麗眼睛一亮，“好好好。”

隻是，讓沈美雲沒想到的是她這個早，竟然是早上四點半敲門。

沈美雲風中淩亂，打著哈欠，“怎麼這麼早？”

曾曉麗，“五點半碼頭就熱鬨了起來，我們過去要好長時間呢。”

他們要從這裡趕到鹽田村去，少說要個把小時。

沈美雲，“……”

成吧，艱難的洗漱，她還不忘把黃豆和小六也跟著薅起來了，“一起，以後你倆熟悉了負責采購食材。”

黃豆和小六也是懵逼的，不過聽沈美雲的話，這是師父臨行前交代的，兩人迅速爬了起來洗漱。

四點四十，他們便出發了，五點二十抵達到了鹽田村的碼頭。

此刻，晨光破曉，海平麵上帶著幾分朝霧，碼頭兩側圍滿了出海回來的漁民，他們每個人麵前都堆了不少海貨。

有堆的冒尖的小八爪魚，還有一筐一筐的蝦爬子，蛤蜊，蘭花蟹，帶魚和鮁魚黃花魚等等。

幾乎海底常

() 見的海貨()，這個碼頭上全部都有。

沈美雲看著那蝦爬子就跟著移不開眼了?()?『來[]。看最新章節。完整章節』()，鮮活的皮皮蝦在跳動著蝦須，青蝦和青蟹放在一起互相打架，漂亮的蘭花蟹在旁邊觀戰。

彆說賣給彆人吃了，就是沈美雲自己都饞的厲害。

“同誌，你這皮皮蝦，青蝦，蘭花蟹怎麼賣的？”

漁民，“皮皮蝦一毛一斤，青蝦一毛五，蘭花蟹，梭子蟹，青蟹都是兩毛一斤。”

沈美雲，“……”

心裡極為震驚！

足足手掌大小的皮皮蝦，後世能賣到一百塊一斤，現在卻是一毛一斤。

還有大青蟹，蘭花蟹，隨便都是一百多塊一斤，現在兩毛……

沈美雲陷入沉默。

“這些都是殼子肉不好吃也不值錢。”

漁民主動介紹道，“墨魚還不錯肉多，我今天打了一網黃花魚也不錯，要不要？八毛給你算一斤。”

這話一落，就被他對麵的漁民給奚落了，“就你這小黃花魚，八毛一斤？你這是宰人家外地來的？”接著，話鋒一轉，主動朝著沈美雲道，“靚女啊，黃花魚我這裡也有，你要的話，我給你算六毛一斤。”

幸福來的太突然，讓沈美雲反而有些不知所措了。

她從未見過這麼便宜的海鮮！

沈美雲總覺得這麼多年，錯過了許多啊。

到最後，各種買買買，皮皮蝦一口氣二十斤才兩塊錢，青蝦肉多，按堆買，買了一堆有三十多斤，最後給了五塊錢。

接著就是蘭花蟹和梭子蟹，沈美雲打算買了自己吃嘗鮮，就一樣買了十斤。

小八爪魚作為葷菜，買了一大盆子四十斤，蛤蜊她沒要，海鮮太多了，蛤蜊吃的不過癮。

大墨魚猶豫了下沒買，有小八爪魚當替代品了，便放棄了。

倒是新鮮的海帶她要了五十斤，海帶涼拌著吃，在這種炎熱的季節裡麵絕對爽口。

買了這麼一大堆的海貨，到頭來才花了二三十塊，對於沈美雲來說，這是撿大便宜了。

但是她卻忘記了，這是她的收入和購買力自然是不一樣的，對於普通人來說，她這一早上花的二三十塊，都夠人家半個月的工資了。

隻能說收入不一樣了，花錢的概念也不一樣。

回去的時候，滿滿一大堆的東西，沈美雲索性喊了一個三輪車過來，把他們一車都拉回去。

抵達到了地方，沈美雲付了車錢，還不忘給曾曉麗拿一塊錢的帶路費。

接著，才讓黃豆和小六把海貨搬進去，好在魏軍一大早也從羊城拉了一三輪車的青菜回來。當魏軍看到那一院子的海貨，眼睛頓時直了，“這是海貨？”

他雖然來羊城有一段時間了，但是幾乎從未出去過，這還算是他第一次見活的海貨。

以前見的是碗裡麵的，因為他們附近開了一家小吃店，人家賣的就有海鮮麵。

沈美雲嗯了一聲，“早上去碼頭剛買回來的。”

() “魏軍，你那邊上午忙嗎？”()

魏軍搖頭，“不忙，現在就我和小王兩個人閒的不行。”

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這是個老實人，但凡是個聰明人都不會在老板麵前這樣說話。

“那你上午在這邊幫忙收拾下海貨。”

魏軍自然沒有不答應的，拿著刷子就開始清洗蝦子和螃蟹起來。

隻是，黃豆卻有些發愁，“嫂子，這些海貨你打算怎麼做？”

沈美雲，“皮皮蝦做椒鹽的，青蝦紅燒，蘭花蟹和梭子蟹清蒸吧，另外小八爪魚和洋蔥一起爆炒，海帶做成涼拌海帶絲就行。”

一下子就給安排的明明白白。

黃豆，“椒鹽皮皮蝦怎麼做？”

他都沒聽過。

沈美雲突然發現在這邊做椒鹽皮皮蝦，成本太高了，因為廚房就那一鍋豬油，若是做椒鹽皮皮蝦，怕是沒得炒菜的了。

她便話鋒一轉，“那邊做鹽水皮皮蝦好了，清洗乾淨後放到鍋裡麵加上鹽，在加上一勺左右的水，大火悶五分鐘就好了。”

椒鹽皮皮蝦要先炸，而這一道炸的程序，便是許多人舍不得吃的，因為太費油了。

而沈美雲打算做生意的話，肯定要最大化考慮節約成本。

黃豆聽著鹽水皮皮蝦好做，便記錄下來。

四個人一起忙活起來。

不過兩個小時，菜基本都收拾出來，就是做了。

看著那皮皮蝦，沈美雲又改變了主意，“皮皮蝦我們自己吃好了，這個殼子多肉少，拿去賣客人不一定喜歡。”

但是肉質鮮美，這可不就適合自己吃？

這——

黃豆還是頭一次聽到這種說法，買回來食材不給客人吃，自己先吃的。

不過沈美雲是老大，他們自然是聽對方的。

既然不給客人吃，他就最先做的這道菜，鹽水皮皮蝦，不過十分鐘就一大鍋好了。

皮皮蝦變成了微微紅色，一個足足有手掌大小。

沈美雲吸溜口水，“都彆忙了，把這盆子蝦子吃完了，再去忙活其他的。”

這會才八點多，還早的很，很多菜也不能做的太早了，不然到了晌午賣的時候，就不好賣了。

黃豆，“……”他有點懷疑沈姐，喊他們來到底是來做生意的，還是單獨給她做好吃的了。

不過，新鮮的皮皮蝦，誰不想吃呢？

黃豆也不例外。

他索性讓小六熄火了，盛了足足一盆子的皮皮蝦端上桌，沈美雲嘗了一個，鮮甜味美，果然好吃。

用著袋子撿了三斤出來，朝著院牆那趴著的小姑娘喊到，“幫我跑一趟市場，送給林西河和林衛生。”

“你自己也從裡麵選八個，是跑路費。”

曾曉麗從隔壁開始開火開始，就爬牆頭開始聞味道了，實在是太香了。

沈美雲這一喊，她直接跳下院牆，一個翻滾跑了過來，在接到手裡的時候，她咬著

() 唇，一雙眼睛又大又亮，“你就這般信任我？”

不怕她半路都給吃了？

沈美雲在吮皮皮蝦的殼，真鮮美啊。

“快去。”

甚至都沒解釋，隻丟下這兩個字，卻讓曾曉麗眼睛又亮了下，“我不會辜負你的信任。”

沈美雲失笑，擺擺手。

小孩子在乎的點就是不一樣，她根本沒想過信任不信任這件事，因為三斤皮皮蝦對於她來說，就是一件小事。

萬一曾曉麗貪吃沒送過去，對於她來說也無所謂，無非是下次有活不在找對方就是了。

至於皮皮蝦，什麼時候都可以給林衛生和林西河兩人補上。

隻是，這點就不和小孩子解釋了。

二十斤的皮皮蝦，做熟了以後最少縮水一半，除去給林衛生他們的，剩下的一盆子，他們四個人很快就乾完了。

到了後麵都不吃殼了，隻要中間的那一點蝦肉。

沈美雲滿足的眯著眼睛，“這肉真甜。”

黃豆卻說道，“我算是知道了，師父為什麼說海鮮生意我們做不大了。”

“因為新鮮的海鮮出來了，就算是水煮清蒸也好吃。”

這是事實。

食材的新鮮是人為無法改變的。

沈美雲嗯了一聲，“也隻有在海邊才有這個條件，以後，若是能空運的話，可能機會也多一點。”

一句空運，哪裡那麼簡單。

大家也都沒多想。

一盆子的皮皮蝦乾下去，胃裡也多了幾分飽足感。

幾人這才去廚房繼續忙活。

紅燒青蝦，爆炒小八爪魚，清蒸蘭花蟹，蘿卜炒肉片，外加一個青椒肉皮。

剩下的則是素菜，清炒大白菜，油燜四季豆，涼拌黃瓜和涼拌海帶絲。

這些都是自己在家做好了，放在推車上用著木桶蓋著蓋子，推到市場上直接可以賣了。

除此之外，沈美雲還準備了三十斤河粉，三十斤細米粉，外加一木桶的白米飯，這是用來現場炒粉炒飯用的，至於包菜，胡蘿卜，這都是提前切好的。

準備工作都做好了以後。

一小推車全部推了出去，因為是第一次出攤，沈美雲特意跟著一起去了，在出門的時候，還不忘把魯家菜這個招牌給掛到小推車最顯眼的位置。

這就是品牌效應了。

都是一些小細節，沈美雲卻是方方麵麵都想到了。

他們去羅湖市場的時候，才十一點多，人卻不少，來來往往有攤販在喊賣，有客人在還價，一片熱鬨的景象。

最好的攤位基本上都被人家給選走了。

沈美雲找到了林西河，林西河頓時朝著他們招手，“這裡，我旁邊的位置幫你-->>