很快,雅間的房門被推開，夥計們端著菜魚貫而入。
茶香熏鴨色澤誘人，水煮魚鮮辣火熱,酸辣木耳脆嫩清爽，什錦罐頭又酸又甜。
其中最耀眼的莫過於那一大盆豬肉酸菜燉粉條，裡麵的豬肉片不大不小，肥瘦適中,經過大火燉煮已經酥爛無比,用筷子一挑就軟塌塌地懸在筷子上。
白生生的酸菜,淡黃色的菜葉，都被切成了細絲，飄散在醇白的油湯中,絲絲縷縷纏繞在一起,讓人一看就不由得口齒生津。
粉條已經煮成了半透明狀，裹滿了豬肉熬出來的肉湯,格外饞人。
而在這一片或濃白或淺黃或通透的顏色中，卻又浮現著一片片深紅色的血腸，隻見其中的豬血質感細膩,宛如上等的褐玉,閃爍著瑩潤的光澤，分外耀眼。
經曆過午間那次失敗的嘗試，圖倫對眼前的酸菜豬肉燉粉條謹慎地持保留意見。
他用筷子先挑了一根酸菜，放在鼻端聞了聞。
經過長期發酵而產生的獨有的醇香酸味,一股腦地湧進了他的鼻子裡。
久違的香味與他腦海中那遙遠的記憶相重疊,這一刻，他仿佛回到了建州老家。
那時候他尚且年幼，父母親人都在身邊,嚴冬季節出門艱難，一家人總是聚在一起，坐在暖融融的火炕上，吃著大鍋燉肉，喝著滾燙的烈酒。
為了防止寒氣進屋，門窗都被捂得嚴嚴實實，幾乎悶不透風，就在這暖烘烘的屋子裡，充滿著酸菜燉豬肉的香氣，經久不散。
圖倫情不自禁地把那塊酸菜放進嘴裡，慢慢地咀嚼了起來。
酸、脆、爽，又有豬肉豬油的濃香，讓這酸菜的味道簡直妙不可言。
看到圖倫激動的表情，納林等人不用問，就知道這酸菜豬肉燉粉條的滋味肯定好吃。
他們伸出筷子，迫不及待地品嘗起來。
豬肉軟糯而不膩口，吃上滿口噴香。
粉條滑溜又勁道，嗦上一口簡直不要太爽。
還有那切成一塊塊的血腸，外皮柔韌，內裡軟嫩，比豆腐更滑，又比豆腐更嫩，幾乎不用嚼就能一口吞下去。
這才是真正的酸菜豬肉燉粉條，吃著就一個字，香！
餓了半天的幾個人連酒都顧不上喝，話都來不及說，筷子就跟長了腿似的直往大盆裡跑，一時間滿桌子隻有哧溜哧溜和吧嗒吧嗒的咀嚼聲。
熱乎乎的菜下了肚，他們才覺得冰冷的身體恢複了知覺。
納林滿足地一抹嘴，說道：“好吃，太好吃了！”
其他人也是紛紛點頭，讚不絕口。
待圖倫回過神來，才發現一大盆酸菜豬肉燉粉條已經少了一多半。
吃上這道菜，他對梅娘已經是心服口服。
不管這小姑娘是從哪裡學會的女真菜，她能把這些菜做得比女真族人還好吃，已經是殊為難得。
倒是他自己，實在是心胸太狹窄了，竟然不容女真族以外
的人會做女真菜。
朱占泰倒是貨真價實的女真人，他做的菜哪是給人吃的？！
這麼一對比，還是梅娘更勝一籌。
不管她是女真人還是京城人，能把女真菜做得如此出眾，就是給他們女真族爭光了！
圖倫心裡想著，等會兒見了梅姑娘，可要多賞她些銀子才好。
這麼想著，他又夾了一塊血腸吃了下去。
身邊的人還在誇讚這幾道菜的美味，雅間的門又開了。
本以為這次是上他們剛點的牛肉湯，可是他們一抬頭，卻發現夥計端了一個銅爐鍋子送了上來，擺在桌子中央。
身後又有一個夥計端了托盤，把一盤盤切成薄片的肉放在桌上。
納林皺眉問道：“這是什麼？”
他們點的是牛肉湯啊，這怎麼是火鍋？
四九忙笑道：“這是咱們店裡的牛肉火鍋，今兒天氣太冷，東家說吃著牛肉火鍋正好。”
其中一人忍不住道：“不是要牛肉湯嗎？上什麼火鍋？吃起來多麻煩！”
他們吹了半天冷風，就想喝點熱乎湯，這梅姑娘怎麼偏偏要給他們上牛肉火鍋？
四九趕緊解釋道：“咱們這牛肉火鍋是先喝湯，再吃肉……”
一邊說著，他一邊親自動手，用小碗盛出一份份的牛肉湯，放在他們麵前。
“湯碗裡放了蔥末薑絲，拿肉湯一衝，就能喝了，請幾位公子嘗嘗。”
眼前的牛肉湯雖然跟昨日的有些不同，可是香味依然濃鬱，眾人雖然不大滿意梅姑娘不按照他們的吩咐來，卻也抵抗不住這牛肉湯的香味，紛紛端起了碗。
才一入口，他們就品出這牛肉湯的不同了。
雖然看著依然是飄著些許油花的牛肉清湯，可是今天的湯明顯更加清香，之前那種略微的油膩和少許膻味徹底不見，反而多了幾種陌生的味道。
仔細品品，這多出來的滋味似乎是中藥味，卻又不是那種苦澀辛辣的藥味，似有若無的藥味轉瞬即逝，留在口中的卻是淡淡的回甘。
更神奇的是，這不知加了什麼中藥的牛肉湯一下肚，渾身很快就變得熱乎乎的，額頭都冒出了一層薄汗。
這對吹了一天冷風的圖倫和納林等人來說，簡直是對症下藥，更是無上的美味。
一旁的四九生怕他們吃得不滿意，在他們喝湯的時候，就動手幫他們涮肉。
“這牛肉不能燙得太老，夾起來一片，在滾水裡涮七次，就可以吃了……”四九一邊涮著牛肉，一邊解釋道。
鮮紅色的牛肉片下入鍋中，在沸水中涮上幾次就卷曲起來，呈現出淡淡的奶白色。
剛剛出鍋的肥牛卷，蘸上南華樓端上來的秘製醬料，吃起來軟嫩鮮香，讓人欲罷不能。
薄薄的牛舌柔韌有餘，口感極佳。
千層肚又脆又嫩，蘸上濃濃的醬料，一咬便咯吱作響，香得停不下來。
燙熟的牛骨髓軟滑香膩，哧溜一口就能下
肚，隻留滿口醇香。
才吃過酸菜豬肉燉粉條，正覺得隻有五六分飽的圖倫等人，圍著牛肉火鍋大快朵頤，吃得酣暢淋漓。
圖倫吃夠了肉，又喝了一碗牛肉湯，這才滿足地靠在椅背上。
原湯化原食，這麼連吃帶喝的，真香啊！
一旁的納林喝了一大口湯，同樣陶醉地閉上了眼睛。
這麼美味的牛肉湯，他生平還是第一次吃到呢！
要是能在建州老家吃到這樣的牛肉湯，那他的家人們得有多麼幸福啊。
想到這裡，納林睜開眼睛看向四九。
“掌櫃的，這牛肉湯裡都放了什麼中藥啊？”
喝了這牛肉湯，他隻覺得渾身熱乎乎的，四肢都充滿了力量，絕非普通的肉湯可比。
他真想把這又美味好喝，又驅寒養身的牛肉湯配方要來，寄給建州的家人們，讓他們也嘗嘗這美味的牛肉湯。
納林問這話倒沒有多想，圖倫卻略帶不滿地看了他一眼。
“納林，你問這乾什麼？難不成還想回家做去？”
納林年輕不懂事，他卻是懂規矩的，南華樓的生意做得這麼好，絕大部分原因是因為菜做得好吃，這可是人家酒樓存身立命的根本。
納林張口就問人家牛肉湯的中藥是什麼，這不是跟人家要秘方嗎？
被圖倫一提醒，納林才意識到自己的問題有些不妥。
他訕笑了一下，說道：“是我冒昧了，我想著這湯這麼好喝，要是能知道配方，就寫信告訴我娘，讓我娘做給妹妹他們喝……”
圖倫說道：“回頭等你家裡人來了京城，就有機會喝了，要是人家這牛肉湯的方子告訴了你，人家還怎麼做生意？”
如果來個客人要方子就給，那南華樓以後就不用開了。
納林訕訕地低下了頭。
四九看在眼裡，不好說什麼，隻顧低頭涮肉。
伺候圖倫等人吃完飯，四九下了樓，把納林的話告訴了梅娘。
梅娘說道：“不過是幾味中藥罷了，叫周帽寫下來送過去吧。”
四九原本是怕納林不高興，想問梅娘有沒有什麼法子補救，沒想到梅娘直接就讓他給方子。
四九一怔，說道：“梅姑娘，要是他們把這方子傳出去……”
梅娘笑了笑，道：“咱們又不指望這女真菜揚名，怕什麼？”
她倒不怕納林把這牛肉湯的配方傳出去，一來牛肉牛骨本就難得，就算這方子被人偷去，難道還真能天天熬牛肉湯賣去？這食材的來源就是個大問題。
二來周帽放的那幾種中藥都是常見的，藏著瞞著根本沒必要，若是對方有心要偷，翻翻鍋底就知道了。
第三，南華樓生意這麼好，根本就不需要靠牛肉湯來出名，她也不會敝帚自珍。
而且對方是女真貴族，看那幾個人的派頭，恐怕也不屑於做那些偷方子開店鋪搶生意的事。
因此，梅娘壓根就不擔心納林
他們知道牛肉湯裡的中藥配方。
四九見她渾不在意，隻好按照她的吩咐，去找周帽要了方子送上去。
這會兒小廝過來，說府裡的馬車已經到了，圖倫納林等人便起身準備離去。
四九卻在這個時候追過來，把一張紙交給納林。